Recept
Tillbaka till alla recept

Asian

Vietnamesisk kycklingpho

Vietnamesisk kycklingpho är en själsuppvärmande och aromatisk nudelsoppa som har fångat hjärtan världen över. Dess doftande buljong, möra kycklingbitar och perfekt tuggiga risnudlar gör den till en smörgås av komfort och sofistikation, lämplig för alla tillfällen, från avslappnade vardagsmiddagar till festliga tillställningar.

Denna rätt har sitt ursprung i Vietnam, där man tror att den skapades i början av 1900-talet i norra Vietnam. Namnet 'pho' betyder 'eld' på vietnamesiska och återspeglar de starka kryddorna som används i buljongen. Med åren har kycklingpho utvecklats till en älskad variant av den ursprungliga nötköttsversionen, uppskattad för sin lättare smak och mjuka fågel, och erbjuder en härlig twist på detta ikoniska asiatiska maträttklassiker.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 40 minTotal tid: 55 minKalorier: 350 kcal

Chicken-pho-vietnamese-soup.JPG by Takeaway is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

  • 680 g kycklingbröst eller lår utan ben och skinn
  • 1900 ml kycklingbuljong
  • 1 stor lök, skivad
  • 7,5 cm ingefära, skivad
  • 3 klyftor vitlök, krossade
  • 15 ml fisksås
  • 680 g risnudlar
  • 240 g böngroddar
  • Färska basilikablad
  • Limeklyftor
  • Tunt skivad grön lök
  • Färsk koriander (valfritt)
  • Sriracha eller hoisinsås (valfritt)
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

  1. I en stor kastrull, kombinera kycklingbröst, kycklingbuljong, skivad lök, ingefära, vitlök och fisksås. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 25-30 minuter för att låta smakerna utvecklas.
  2. Ta bort kycklingen från buljongen och låt den svalna något. Sila buljongen för att ta bort eventuella fasta delar och häll tillbaka den i kastrullen, håll den varm.
  3. Medan buljongen sjuder, koka risnudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
  4. Dela den kokta kycklingen i tunna strimlor när den svalnat något.
  5. Smaka av buljongen och krydda med salt och peppar vid behov. Håll den varm.
  6. Till servering, fördela de kokta nudlarna i skålar. Toppa med strimlad kyckling, böngroddar, grön lök och färska basilikablad.
  7. Häll den ångande heta buljongen över de förberedda ingredienserna i varje skål.
  8. Garnera med limeklyftor och eventuella ytterligare örter efter önskan. Tillsätt Sriracha eller hoisinsås för extra smak.
  9. Servera genast och njut av den tröstande smaken av hemmagjord vietnamesisk kycklingpho.