Indian

Grönsaksbiriyani

Name: Grönsaksbiriyani
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 360 ml basmatiris; 720 ml vatten; 1 stor lök, tunt skivad; 2 vitlöksklyftor, hackade; 2 cm ingefära, riven; 120 g blandade grönsaker (morötter, ärtor, paprika, bönor); 30 ml vegetabilisk olja eller ghee; 5 ml kumminfrön; 5 ml gurkmejapulver; 5 ml garam masala; 5 ml koriandarpulver; 1 lagerblad; salt efter smak; Färsk koriander, hackad (till garnering); Citronklyftor (valfritt)

Grönsaksbiriyani är en färgstark och aromatisk indisk risrätt som hyllar mängden av färska grönsaker och kryddor. Dess rika lager av smaker skapar en tillfredsställande måltid, perfekt för avslappnade familjemiddagar eller festliga tillfällen. Kombinationen av ömtåliga grönsaker, basmatiris och en blandning av traditionella kryddor gör varje tugga till en härlig upplevelse.

Med sitt ursprung på den indiska subkontinenten har biriyani en rik historia rotad i mughlaköket. Grönsaksbiriyani erbjuder en hälsosam vegetarisk tvist på originalet, vilket gör den tillgänglig för olika dieter samtidigt som den behåller sin signatursmakdjup. Denna rätt har blivit populär världen över som ett balanserat men ändå njutningsfullt sätt att avnjuta aromatiska indiska kryddor med hälsosamma grönsaker.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 30 minTotal tid: 45 minKalorier: 350 kcal

Vegetable Biryani 001.JPG by Thesmellofearthafterrain is licensed under CC BY-SA 4.0

Ingredienser

360 ml basmatiris
720 ml vatten
1 stor lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 cm ingefära, riven
120 g blandade grönsaker (morötter, ärtor, paprika, bönor)
30 ml vegetabilisk olja eller ghee
5 ml kumminfrön
5 ml gurkmejapulver
5 ml garam masala
5 ml koriandarpulver
1 lagerblad
salt efter smak
Färsk koriander, hackad (till garnering)
Citronklyftor (valfritt)

Instruktioner

Skölj basmatiriset i kallt vatten tills vattnet är klart. Blötlägg det i 720 ml vatten i 30 minuter och sila av.
Värm olja eller ghee i en stor, tjockbottnad kastrull på medelvärme. Tillsätt kumminfrön och lagerblad; fräs tills de doftar gott.
Tillsätt den skivade löken och stek tills den är gyllenbrun, ca 8-10 minuter.
Rör i hackad vitlök och riven ingefära; stek ytterligare en minut.
Tillsätt blandade grönsaker, gurkmeja, koriandarpulver, salt och koka i 5 minuter tills grönsakerna är lätt mjuka.
Tillsätt det avrunna riset och blanda försiktigt för att täcka riset med kryddor och grönsaker.
Häll i 720 ml vatten, koka upp, sänk värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 15-20 minuter eller tills riset är mjukt och vattnet absorberat.
När riset är färdigkokt, fluffa försiktigt med en gaffel, strö garam masala över och låt stå under lock i 5 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Garnera med hackad koriander och servera varm med citronklyftor om så önskas.