Middle Eastern & Mediterranean

Turkiska Köfte (Köttbullar)

Name: Turkiska Köfte (Köttbullar)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450 g nöt- eller lammfärs; 1 liten lök, finriven; 2 vitlöksklyftor, hackade; 60 ml ströbröd; 15 g hackad färsk persilja; 1 tesked malen spiskummin; 1 tesked paprika; 0,5 tesked malen kanel; Salt och nymald svartpeppar, efter smak; 30 ml olivolja; 120 ml vatten eller köttbuljong; Citronklyftor (för servering)

Turkiska Köfte, även kända som köttbullar, är en omtyckt rätt fylld med kraftiga smaker och trösterika texturer. Dessa perfekt kryddade köttbullar är mjuka inuti med en något krispig yta, vilket gör dem till ett idealiskt val för avslappnade familjemiddagar, festliga tillfällen eller vilken situation som helst som kräver smakrika, mättande bitar.

Med sitt ursprung i Turkiets rika kulinariska traditioner har Köfte en historia som sträcker sig tillbaka århundraden. Ordet 'Köfte' har persiska rötter och betyder 'boll' eller 'biff', och över tid har många regionala variationer vuxit fram. Dishens bestående popularitet beror på dess enkla ingredienser och mångsidighet – serveras som gatumat, huvudrätt eller som en del av en mezzebricka. Turkiska Köfte är en tidlös klassiker som uppskattas av generationer.

Förberedelsetid: 20 minTillagningstid: 15 minTotal tid: 35 minKalorier: 250 kcal

Turkish çiğ köfte.jpg by E4024 is licensed under CC BY-SA 4.0

Ingredienser

450 g nöt- eller lammfärs
1 liten lök, finriven
2 vitlöksklyftor, hackade
60 ml ströbröd
15 g hackad färsk persilja
1 tesked malen spiskummin
1 tesked paprika
0,5 tesked malen kanel
Salt och nymald svartpeppar, efter smak
30 ml olivolja
120 ml vatten eller köttbuljong
Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Blanda i en stor bunke köttfärs, riven lök, hackad vitlök, ströbröd, hackad persilja, spiskummin, paprika, kanel, salt och peppar.
Arbeta noggrant ihop med händerna tills alla ingredienser är väl blandade.
Forma blandningen till små, ovalformade köttbullar eller biffar, cirka storleken av en golfboll.
Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt köttbullarna i omgångar, så att pannan inte blir överfull.
Stek köttbullarna, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor och genomstekta, cirka 8-10 minuter.
Häll i vatten eller köttbuljong, täck stekpannan och låt småkoka i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska tränga in och köttbullarna behålla sin saftighet.
Ta av från värmen och servera varma, garnerade med extra persilja och citronklyftor vid sidan om.