Asian

Thailändsk Grön Kyckingcurrypasta

Name: Thailändsk Grön Kyckingcurrypasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g kycklingbröst, skivat i strimlor; 30 ml grön currypasta; 400 ml kokosmjölk (1 konserv); 15 ml vegetabilisk olja; 1 röd paprika, skivad; 30 g thaibasilika blad; 15 ml fisksås; 15 ml sojasås; 15 g palm- eller farinsocker; 150 g gröna bönor, avskurna; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 cm färsk ingefära, riven; Saften av 1 lime; Kokt jasminris för servering

Thailändsk Grön Kycklingcurry är en livfull och aromrik rätt som exemplifierar de rika smakerna av thailändsk cuisine. Den krämiga kokosmjölken kombinerad med den doftande grön currypasta skapar en perfekt balanserad sås som är både kryddig och väldoftande. Mjuka bitar av kyckling ligger bekvämt i denna ljuvliga curry, vilket gör den till ett idealiskt val för både avslappnade vardagskvällar och speciella tillfällen.

Rättens ursprung spårar till Thailands slätter i centrala delar, där aromatiska örter och kryddor har odlats i århundraden. Den fått sitt namn från dess livfulla gröna färg från färska örter och chili, och har blivit en global favoriträtt. Dess unika blandning av färsk basilika, koriander och galangal ger den en distinkt smak som skiljer den från andra curryrätter, och den är en härlig upplevelse för smaklökarna.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 35 minKalorier: 450 kcal

Thai green chicken curry and roti.jpg by Takeaway is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredienser

700 g kycklingbröst, skivat i strimlor
30 ml grön currypasta
400 ml kokosmjölk (1 konserv)
15 ml vegetabilisk olja
1 röd paprika, skivad
30 g thaibasilika blad
15 ml fisksås
15 ml sojasås
15 g palm- eller farinsocker
150 g gröna bönor, avskurna
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 cm färsk ingefära, riven
Saften av 1 lime
Kokt jasminris för servering

Instruktioner

Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt den gröna currypastan och fräs under omrörning i cirka 1 minut tills den doftar gott.
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran; fräs ytterligare 30 sekunder.
Häll i kokosmjölken och rör om ordentligt för att blanda med currypastan. Låt sjuda försiktigt.
Tillsätt de skivade kycklingbröststrimlorna och rör om så att de täcks av currysåsen. Tillaga i cirka 5-7 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Rör ner fisksås, sojasås och palmsocker. Smaka av och justera kryddningen.
Tillsätt den skivade röda paprikan och gröna bönor, och koka ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande färggranna.
Stäng av värmen och rör ner thaibasilika och limejuice. Låt basilikan vissna kort.
Servera den thailändska gröna kycklingcurryn varm över ångad jasminris, garnerad med extra basilika om så önskas.