Asian

Söt och Sur Fläsk

Name: Söt och Sur Fläsk
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 225 g fläskfilé eller kotlett, skuret i bitar; 30 g majsstärkelse; 2 stora ägg, uppvispade; 45 ml matolja (för fritering); 1 paprika, skivad (röd eller grön); 120 g ananasbitar (konserverad eller färsk); 60 g lök, skivad; 45 ml soja; 45 ml ketchup; 10 ml risvinäger; 50 g socker; 120 ml vatten; 15 ml majsstärkelse, blandat med 30 ml vatten (för redning); Salt och svartpeppar efter smak

Söt och Sur Fläsk är en älskad rätt inom asiatisk matlagning, hyllad för sina livfulla smaker och tilltalande texturer. De krispiga fläsktärningarna täckta av en syrlig, söt och lätt syrlig sås gör varje tugga oemotståndlig. Perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen, denna rätt ger en livlig blandning av smaker som både barn och vuxna älskar.

Med ursprung i kantonesisk mat har Söt och Sur Fläsk blivit populär över hela världen tack vare sin iögonfallande presentation och utsökta smak. Namnet speglar den perfekta balansen mellan sötma och syra, skapad av en färgglad blandning av paprika, ananas och en smakrik sås. Under åren har den blivit en stapelvara på kinesiska restauranger globalt, älskad för sin krispighet och livfulla sås.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 35 minKalorier: 450 kcal

Sweet-and-sour pork.jpg by Lusheeta~commonswiki is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredienser

225 g fläskfilé eller kotlett, skuret i bitar
30 g majsstärkelse
2 stora ägg, uppvispade
45 ml matolja (för fritering)
1 paprika, skivad (röd eller grön)
120 g ananasbitar (konserverad eller färsk)
60 g lök, skivad
45 ml soja
45 ml ketchup
10 ml risvinäger
50 g socker
120 ml vatten
15 ml majsstärkelse, blandat med 30 ml vatten (för redning)
Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Krydda fläskbitarna med salt och peppar i en skål. Doppa varje bit i uppvispade ägg och täck ordentligt med majsstärkelse.
Värm matolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme. Fritera fläskbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 4-5 minuter. Ta upp och låt rinna av på papper.
Vispa ihop soja, ketchup, risvinäger, socker, vatten och majsstärkelse i en separat skål för att göra söt- och sursåsen.
Töm överflödig olja från pannan, lämna cirka 15 ml. Fräs lök och paprika tills de är lätt mjuka, ca 2-3 minuter.
Tillsätt ananasbitarna till grönsakerna och koka i ytterligare 1 minut.
Häll den förberedda såsen i pannan med grönsaker och ananas. Koka upp och låt sjuda tills såsen är något tjockare, ca 2 minuter.
Tillsätt det friterade fläsket och vänd försiktigt så att alla bitar täcks av såsen.
Koka ytterligare 1-2 minuter för att säkerställa att fläsket är genomvarmt och täckt av sås.
Servera varm, gärna garnerad med hackad grön lök.