Recept
Tillbaka till alla recept

Swedish

Köttbullar med Lingon

Köttbullar med Lingon är en klassisk trösträtt som fångar den mysiga essensen av svensk matkultur. De möra köttbullarna, infuserade med kryddor och traditionellt gjorda på en blandning av nöt- och fläskkött, är perfekt brynta för att skapa ett smakrikt skal. Serverade med en krämig gräddsås och friskt lingonsylt, erbjuder denna rätt en härlig balans av rika, salta smaker och fruktig syra, vilket gör den till ett utmärkt val för festliga tillfällen eller tröstande familjemiddagar.

Denna älskade rätt har sina rötter som sträcker sig flera sekler tillbaka i Sverige, där köttbullar, kända som 'köttbullar', blev enStaple på helgdagarnas bord och vardagsmåltider. Tillsatsen av lingon, en livfull inhemsk bär, ger en unik regional känsla som har vunnit hjärtan världen över. Oavsett om du äter den i en skandinavisk-inspirerad festmåltid eller en mysig vardagskväll, lovar svenska köttbullar med lingon en minnesvärd och god upplevelse.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 30 minTotal tid: 45 minKalorier: 450 kcal

Swedish.food-Köttbullar med lingon-01.jpg by Isageum is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

  • 450 g nötfärs
  • 200 g fläskfärs
  • 60 g ströbröd
  • 120 ml mjölk
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 1 ägg
  • 5 g salt
  • 2 g svartpeppar
  • 1 g malen ingefära eller kryddnejlika
  • 30 g smör
  • 15 ml vetemjöl
  • 480 ml köttbuljong
  • 120 ml sour cream (gräddfil)
  • Lingonsylt (för servering)
  • Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

  1. Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål. Låt stå i några minuter tills ströbrödet absorberar mjölken.
  2. Tillsätt nötfärs, fläskfärs, hackad lök, ägg, salt, peppar och kryddnejlika till blandningen. Blanda ordentligt tills allt är väl blandat.
  3. Forma till små köttbullar, cirka 2,5 cm i diameter.
  4. Värm smör i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i köttbullarna i omgångar, så att pannan inte blir överfull.
  5. Stek köttbullarna tills de är brynta runt om och genomstekta, cirka 8-10 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.
  6. Tillsätt mjöl i samma panna och vispa ihop till en roux. Koka i 1-2 minuter för att eliminera smaken av rått mjöl.
  7. Vispa gradvis i köttbuljong, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Låt koka upp och sjuda tills såsen är något tjockare.
  8. Sänk värmen och rör i sour cream tills såsen är slät. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan för att värma i såsen.
  9. Låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 5 minuter. Smaka av och justera kryddning vid behov.
  10. Servera köttbullarna varma, toppade med en sked lingonsylt och garnerade med hackad persilja.