Italian
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara är en klassisk italiensk rätt som är känd för sin krämiga sås och rika smaker. Den är gjord med enkla ingredienser som ägg, Pecorino Romanoost och pancetta, och denna tröstande pasta blir snabbt klar för en utsökt måltid som passar till alla tillfällen.
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 15 minTotal tid: 25 minKalorier: 550 kcal
Spaghetti alla Carbonara.jpg by JuTa is licensed under Public domain
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller guanciale, tärnad
- 2 stora ägg
- 240 ml riven Pecorino Romanoost
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 15 ml olivolja
- Salt och nymald svartpeppar efter smak
- Valfritt: hackad persilja för garnering
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt paketets instruktioner tills den är al dente. Spara 240 ml av pastavattnet och sila av pastan.
- Medan pastan kokar, värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i den tärnade pancettan och stek tills den är knaprig, ca 4-5 minuter.
- Tillsätt den finhackade vitlöken till stekpannan och stek i 1 minut tills den doftar. Ta bort från värmen.
- Vispa samman äggen och den rivna Pecorino Romanoosten i en skål tills det är väl blandat.
- Tillsätt den heta, nykokta pastan till stekpannan med pancetta och vitlök, och blanda väl. Ta bort från värmen för att förhindra att äggen stelnar.
- Häll långsamt ägg- och ostblandningen över pastan och rör konstant för att skapa en krämig sås. Tillsätt lite av det reserverade pastavattnet om det behövs för att späda ut såsen.
- Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
- Servera genast, gärna toppad med hackad persilja om så önskas.