Italian
Penne alla Arrabbiata
Penne alla Arrabbiata är en het italiensk pastarätt som är känd för sina tydliga smaker och kryddiga sting. Perfekt för den som gillar lite hetta, denna klassiska recept kombinerar al dente-penne med en smakrik tomatsås infuserad med vitlök, chiliflakes och olivolja för en äkta och tillfredsställande måltid.
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 30 minKalorier: 420 kcal
Persoglio 3 drammi sacri 1874.djvu by G.Musso is licensed under Public domain
Ingredienser
- 340 g penne pasta
- 45 ml olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1-2 teskedar chiliflakes (justera efter smak)
- 1 konservburk (800 g) krossade tomater
- Salt efter smak
- Nymald svartpeppar efter smak
- 15 g färsk hackad persilja (valfritt)
- Riven Parmesanost (valfritt, vid servering)
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pennepastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och chiliflamor, och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
- Häll i de krossade tomaterna, rör om och krydda med salt och svartpeppar efter smak.
- Låt såsen sjuda och koka utan lock i 10-15 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar något.
- Tillsätt den kokta pennepastan till såsen och vänd försiktigt så att all pasta täcks av såsen.
- Låt koka i ytterligare 2-3 minuter för att låta smakerna gifta sig.
- Ta av från värmen och strö över hackad persilja om du använder det.
- Servera varm, toppad med riven Parmesan om du vill.