Indian

Paneer Butter Masala

Name: Paneer Butter Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g paneer, tärnad; 45 ml smör; 15 ml olja; 1 stor gul lök, finhackad; 2 medelstora tomater, pureade; 40 g cashewnötter; 120 ml vispgrädde; 15 ml ingefärs- och vitlökspasta; 5 g garam masala; 5 g chilipulver; 2 g gurkmejapulver; 5 g spiskumminfrön; Salt efter smak; Färsk koriander till garnering

Paneer Butter Masala är en älskad indisk rätt känd för sin rika, krämiga konsistens och aromatiska kryddor. Dess ljuvliga tomatbaserade sås, tillsammans med mjuka kuber av paneer, skapar en perfekt harmoni av smaker som förtrollar smaklökarna. Oavsett om det är för ett speciellt firande eller en tröstande vardagsmiddag, erbjuder denna rätt värme och tillfredsställelse vid varje matbord.

Med ursprung i det norra Indiska köket är Paneer Butter Masala en stapelvara i många indiska hushåll och restauranger världen över. Namnet speglar den generösa användningen av smör och den mjuka paneerosten som absorberar den smakrika såsen. Rätten blev populär för sin släta, sammetslena konsistens och sin förmåga att vara både mild och smakrik, vilket gör den lämplig för alla kryddpreferenser.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 35 minKalorier: 350 kcal

Paneer butter masala 2.jpg by Gannu03 is licensed under CC BY-SA 4.0

Ingredienser

250 g paneer, tärnad
45 ml smör
15 ml olja
1 stor gul lök, finhackad
2 medelstora tomater, pureade
40 g cashewnötter
120 ml vispgrädde
15 ml ingefärs- och vitlökspasta
5 g garam masala
5 g chilipulver
2 g gurkmejapulver
5 g spiskumminfrön
Salt efter smak
Färsk koriander till garnering

Instruktioner

Blötlägg cashewnötter i varmt vatten i 15 minuter, mixa dem sedan till en slät pasta och ställ åt sidan.
Värm 15 ml smör och olja i en panna på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och fräs tills de doftar.
Tillsätt den hackade löken och stek tills den är gyllene. Rör ner ingefärs- och vitlökspastan och stek i ytterligare en minut.
Häll i tomatpureen och låt koka tills oljan separerar från såsen, ca 8-10 minuter.
Tillsätt chilipulver, gurkmeja, garam masala och salt. Blanda väl och koka i 2 minuter.
Rör ner cashewpastan och låt koka i 2-3 minuter för att fördjupa smaken.
Tillsätt det kvarvarande smöret och rör så att det smälter in i såsen.
Vänd försiktigt ner paneer-tärningarna och låt koka i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.
Häll i vispgrädden och låt sjuda i 3-4 minuter, justera saltet efter behov.
Garnera med färsk koriander före servering.