Indian

Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 ml färsk spenat, hackad; 200 g paneer, tärnad; 30 ml matolja eller ghee; 1 stor lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2,5 cm ingefära, riven; 2 gröna chili, finhackade; 240 ml tomatpuré; 2,5 ml spiskumminfrön; 2,5 ml garam masala; 2,5 ml gurkmeja; 2,5 ml korianderpulver; Salt efter smak; 60 ml vispgrädde eller yoghurt (valfritt för extra krämighet)

Palak Paneer är en älskad vegetarisk rätt från norra Indien som kombinerar de livfulla smakerna av spenat med mjuk, ostliknande paneer. Dess rika, krämiga textur och smakfulla karaktär gör den till ett perfekt val för både vardagsmåltider och festliga tillfällen. Rättens kryddblandning och den friska gröna färgen på spenaten ger den ett visuellt tilltalande och smakrikt uttryck som förtrollar sinnena.

Ursprungligen från Punjab har Palak Paneer blivit populärt över hela Indien och världen för sina näringsmässiga egenskaper och tröstande smak. Namnet 'Palak' hänvisar till spenat, medan 'Paneer' är färsk indisk ost, vilket gör denna rätt till en mättande, växtbaserad proteinkälla rik på järn. Den är perfekt att servera med naan, chapati eller ris för en näringsrik vegetarisk måltid.

Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 30 minKalorier: 250 kcal

Palak Paneer (Cottage cheese in spinach gravy).jpg by DreamyFlutura11 is licensed under CC BY-SA 4.0

Ingredienser

600 ml färsk spenat, hackad
200 g paneer, tärnad
30 ml matolja eller ghee
1 stor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 cm ingefära, riven
2 gröna chili, finhackade
240 ml tomatpuré
2,5 ml spiskumminfrön
2,5 ml garam masala
2,5 ml gurkmeja
2,5 ml korianderpulver
Salt efter smak
60 ml vispgrädde eller yoghurt (valfritt för extra krämighet)

Instruktioner

Värm 15 ml matolja i en stor panna på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och låt dem fräsa till de börjar sprätta.
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, ca 3-4 minuter.
Rör ner vitlök, ingefära och gröna chili; tillaga i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
Tillsätt gurkmeja, korianderpulver och salt; koka i 30 sekunder för att aktivera kryddorna.
Häll i tomatpuré och koka i 5-7 minuter tills oljan börjar skilja sig från masalan.
Samtidigt, blanchera spenaten i kokande vatten i 2 minuter, häll av vattnet och mixa till en slät puré. Ställ åt sidan.
Tillsätt spenatpuré till tomatmasalan och rör om väl för att blanda. Koka i ytterligare 3-4 minuter.
Vänd försiktigt ner paneer-tärningarna och se till att de är täckta av spenatgrytan.
Strö över garam masala och rör om. Om så önskas, tillsätt grädde eller yoghurt för extra rikedom.
Koka i ytterligare 2-3 minuter tills det är genomvarmt.
Servera varm med naan, chapati eller ångat ris.