Asian

Pad Thai med räkor

Name: Pad Thai med räkor
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 240 ml risnudlar; 15 ml vegetabilisk olja; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 200 g stora räkor, skalade och deveinerade; 2 ägg, lätt vispade; 45 ml fisksås; 15 ml sojaås; 15 ml tamarindpasta; 30 g palm- eller muscovadosocker; 100 g böngroddar; 3 salladslökar, hackade; 60 g hackade jordnötter; Limetwättar för servering; Färsk koriander för garnering; Röd chili flake (valfritt)

Pad Thai med räkor är en älskad thailändsk klassiker som förtjusar sinnena med sin perfekta balans av söt, syrlig, salt och kryddig smak. Kombinationen av möra räkor, tuggiga risnudlar, krispiga jordnötter och färska örter skapar en textursymfoni som gör varje tugga till en njutning. Rätten är perfekt för både avslappnade vardagskvällar och festligare tillfällen, och erbjuder en snabb men autentisk smak av Thailand.

Ursprungligen från Bangkoks gator blev Pad Thai världsberömt på mitten av 1900-talet som en del av Thailands insats för att främja den nationella identiteten och matkulturen. Dess namn, 'Pad Thai', betyder helt enkelt 'wokstekt thailändsk stil', och den blev snabbt en global sensation tack vare sina lättillgängliga ingredienser och oemotståndliga smaker. Idag är det en vanlig favorit bland asiatiska matälskare världen över.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 10 minTotal tid: 25 minKalorier: 450 kcal

Fried cellophane noodles with shrimp Pad woon sen kung.jpg by Midori is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredienser

240 ml risnudlar
15 ml vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, finhackade
200 g stora räkor, skalade och deveinerade
2 ägg, lätt vispade
45 ml fisksås
15 ml sojaås
15 ml tamarindpasta
30 g palm- eller muscovadosocker
100 g böngroddar
3 salladslökar, hackade
60 g hackade jordnötter
Limetwättar för servering
Färsk koriander för garnering
Röd chili flake (valfritt)

Instruktioner

Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Hetta upp oljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomskinliga, cirka 2-3 minuter. Ta upp räkorna och ställ åt sidan.
Skjut vitlök och räkor åt sidan och häll de lätt vispade äggen i den tomma delen av pannan. Rör om försiktigt tills äggen just har blivit faste.
Tillsätt risnudlarna i pannan med äggen. Rör i fisksås, sojaås, tamarindpasta och socker. Blanda väl så att allt täcks jämnt.
Lägg tillbaka räkorna i pannan och rör om för att kombinera och värma genom.
Ta av från värmen och blanda i böngroddar, hackade salladslökar och koriander. Rör om ordentligt.
Servera varm, garnerad med hackade jordnötter, limetärningar och eventuellt ett strö av chiliflakes för extra hetta.