Swedish
Laxpudding
Laxpudding, eller Salmonpudding, är en älskad svensk rätt som visar upp de delikata smakerna av färsk lax som bakas i en krämig, värmande äggstanning. Dess släta textur och savoury smak gör den till ett perfekt val för festliga tillfällen eller en mysig familjemiddag. Rätten serveras traditionellt med kokt potatis, dill och en klick gräddfil, vilket visar den nordiska kärleken till färska, enkla ingredienser.
Historiskt har Laxpudding varit en staple i svensk matlagning i generationer, ofta njuten under högtider som Midsommar eller Jul. Dess namn speglar rättens blygsamma men hjärtliga natur, där laxens rikedom blandas med en mild, sammetslen puddingliknande konsistens som har förtjusat gäster i århundraden. Idag är den en klassisk, elegant rätt som hyllar den svenska kulinariska äran.
Ingredienser
- 450 g färsk laxfilé, utan skinn
- 2 stora ägg
- 360 ml mjölk eller grädde
- 1 liten gul lök, fint hackad
- 2 msk färsk dill, hackad
- 15 g smör
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: kokt potatis, till servering
- Valfritt: gräddfil eller crème fraîche, till servering
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C.
- Smörj en ugnsform eller små portionsformar.
- Hacka laxen i små bitar och ställ åt sidan.
- Vispa ihop ägg, mjölk eller grädde, salt och peppar i en mixer eller bunke tills det är väl blandat.
- Tillsätt den hackade löken, dillen och laxbitarna i äggblandningen och rör försiktigt för att integrera.
- Häll blandningen i den förberedda ugnsformen eller formarna.
- Täck med folie och grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och fått lite gyllenbrunt på ytan.
- Ta ut ur ugnen och låt vila i några minuter innan servering.
- Servera varm med kokt potatis, en klick gräddfil och eventuellt extra dill om så önskas.