Recept
Tillbaka till alla recept

Italian

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese är en klassisk italiensk tröstäppnare med lager av fyllig köttsås, krämig béchamel och mjuka pastaplattor. Denna mustiga, smakrika gratäng är perfekt för att tillfredsställa hela familjen och vänner med äkta italienska smaker.

Förberedelsetid: 20 minTillagningstid: 50 minTotal tid: 70 minKalorier: 850 kcal

Lasagna bolognese, February 2012.jpg by Flickr upload bot is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

  • 450 g köttfärs av nöt eller en blandning av nöt- och fläskfärs
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 800 g krossade tomater på burk
  • 30 ml tomatpuré
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • Salt och peppar efter smak
  • 12 pastaplattor, eller vanliga lasagnaplattor
  • 480 ml béchamelsås (gjord på smör, mjöl och mjölk)
  • 100 g riven parmesanost
  • 200 g riven mozzarellaost
  • 30 ml olivolja
  • Färska basilikablad för garnering (valfritt)

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 190°C.
  2. I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig, ca 5 minuter.
  3. Tillsätt den hackade vitlöken och stek ytterligare en minut. Lägg i köttfärsen och stek tills den är brynt och genomstekt. Töm bort överflödigt fett om nödvändigt.
  4. Rör i de krossade tomaterna, tomatpuré, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen småkoka i 20 minuter, rör om då och då.
  5. Samtidigt, gör béchamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull, vispa i mjölet och vispa gradvis i mjölken tills såsen tjocknar. Krydda med salt och en nypa muskotnöt om så önskas.
  6. Bred ett tunt lager av köttsås i botten av en ugnsform. Lägg ett lager lasagneplattor över såsen.
  7. Bred ut lite béchamelsås över plattorna, strö sedan över parmesan och en handfull mozzarella.
  8. Upprepa lagren: köttsås, plattor, béchamel, parmesan, mozzarella tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager béchamel toppat med ost.
  9. Täck formen med folie och grädda i ugnen i 25 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 10-15 minuter tills den är bubblig och gyllene på toppen.
  10. Låt lasagnen vila i 10 minuter innan servering. Garnera med färsk basilika om så önskas.