Swedish
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är en älskad svensk husmanskost som kombinerar saftiga korvskivor i en fyllig, krämig svampsås. Dess lena textur och mustiga smak gör den perfekt för familjemiddagar eller avslappnade samkväm. Rätten är känd för sin matiga och mättande smak, ofta serverad med fluffigt ris eller potatis.
Denna svenska variant av den klassiska ryska Biff Stroganoffen har blivit en populär vardagsmåltid i Sverige, tack vare sin enkelhet och goda smak. Namnet 'Korv' betyder korv på svenska, vilket understryker huvudråvaran som gör rätten till en snabb och tillfredsställande kulinarisk njutning. Mysig, smakrik och enkel—Korv Stroganoff är en riktig skandinavisk favorit.
Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 30 minKalorier: 430 kcal
Korv stroganoff.jpg by Slick-o-bot is licensed under CC BY 3.0
Ingredienser
- 450 g svensk eller rökt korv, skivad
- 1 medelstor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 240 g svamp, skivad
- 30 ml smör
- 30 ml vetemjöl
- 240 ml kött- eller grönsaksbuljong
- 120 ml crème fraiche
- 5 ml dijonsenap
- Salt och peppar, efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
- Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt hackad lök och koka tills den är genomskinlig, ca 3-4 minuter.
- Tillsätt skivad korv och stek tills den fått färg, ca 5 minuter.
- Rör ner skivad svamp och stek tills den är mjuk, ytterligare ca 5 minuter.
- Strö över vetemjölet och rör om väl så att det blandas; koka i 1-2 minuter.
- Tillsätt gradvis buljongen under omrörning och låt såsen tjockna.
- Sänk värmen och rör ner crème fraiche och dijonsenap tills det är slätt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt sjuda ytterligare några minuter så att smakerna gifter sig.
- Garnera med hackad persilja innan servering.