Asian

Japansk Karrégryta

Name: Japansk Karrégryta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 ml vegetabilisk olja; 450 g grytbitar av nötkött, tärnade; 1 stor lök, skivad; 2 morötter, skivade; 2 potatisar, tärnade; 720 ml nödbuljong; 45 ml japansk currypulver; 30 g vetemjöl; 1 äpple, rivet (valfritt, för sötma); 30 ml sojasås; 15 ml ketchup; Salt och peppar efter smak; Till servering: kokt ris

Japansk karrégryta är en trösterik och smakrik rätt som sömlöst blandar rika kryddor med mörkt kött och smakrika grönsaker. Den tjocka, lätt söta såsen gör den till en perfekt tröstande måltid, oavsett om det är familjemiddag eller särskilda tillfällen.

Kombinationen av aromatiska curry kryddor och sötma från äpplen eller honung ger den en unik, lätt söt smak som gör den särskiljande.

Med sitt ursprung från Meiji-eran, då västerländskt inflytande introducerade curry till Japan, har japansk karrégryta blivit en älskad rätt över hela landet. Till skillnad från indiska eller thailändska curryrätter har denna version en tjock, grytliknande konsistens och subtila kryddor, vilket gör den tillgänglig för alla smaklökar. Dess tröstande karaktär och rika umami gör den till en rätt som älskas av många världen över som söker en smak av japansk mat.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 75 minTotal tid: 90 minKalorier: 550 kcal

Japanese curry with shredded beef of Nakau.JPG by Tokumeigakarinoaoshima is licensed under CC0

Ingredienser

30 ml vegetabilisk olja
450 g grytbitar av nötkött, tärnade
1 stor lök, skivad
2 morötter, skivade
2 potatisar, tärnade
720 ml nödbuljong
45 ml japansk currypulver
30 g vetemjöl
1 äpple, rivet (valfritt, för sötma)
30 ml sojasås
15 ml ketchup
Salt och peppar efter smak
Till servering: kokt ris

Instruktioner

Värm vegetabilisk olja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt köttbitarna och bryn dem runt om, cirka 5 minuter.
Tillsätt skivad lök och koka tills den blir genomskinlig, cirka 3 minuter.
Rör ner mjöl och currypulver och låt koka i 1-2 minuter för att rosta kryddorna.
Häll i nödbuljongen och skrapa botten av grytan för att avlägsna eventuella smaker. Tillsätt morötter och potatis.
Koka upp, sänk sedan värmen till låg. Täck grytan och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills köttet är mört.
Rör ner rivet äpple, sojasås och ketchup. Justera kryddningen med salt och peppar efter smak.
Låt sjuda utan lock i ytterligare 10-15 minuter tills såsen tjocknar.
Servera varm över ångat ris, garnerad med eventuellt hackad gröngölök eller pickles.