Mexican
Huevos Rancheros
Huevos Rancheros är en livfull och mättande mexikansk frukostklassiker som aldrig misslyckas med att tillfredsställa. Med soliga ägg stekta på ena sidan, täckta med smakrik salsa och serverade på krispiga tortillor, erbjuder denna rätt en härlig kombination av texturer och kraftfulla smaker. Dess balans mellan kryddighet, fyllighet och krisp gör den perfekt för helgfrukost eller en speciell morgonbit.
Rätten har sitt ursprung i det lantliga Mexiko och översätts till “Ranchäggen”, vilket speglar dess enkla bondgårdsrötter. Under åren har den blivit en älskad stapelvara över hela Mexiko och utöver, hyllad för sin tröstande men ändå kryddiga profil. Oavsett om den serveras med färsk avocado, bönor eller stark sås, fångar den essensen av mexikansk frukostmat.
Ela huevos rancheros.jpg by Mike Hayes is licensed under CC BY-SA 3.0
Ingredienser
- 4 majs-tortillor
- 30 ml olivolja
- 1 liten gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 240 ml tomatsalsa
- 4 stora ägg
- 15 g färsk koriander, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Valfritt: skivad avokado, till servering
- Valfritt: smulad queso fresco, som garnering
Instruktioner
- Värm 15 ml olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek tortillorna tills de är krispiga, cirka 1-2 minuter per sida. Ta upp och ställ åt sidan.
- I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sekunder.
- Häll i tomatsalsan och låt sjuda i 5 minuter, smaka av med salt och svartpeppar.
- Medan salsan sjuder, värm upp resten av oljan i en separat non-stick-panna på medelvärme. Knäck försiktigt i äggen och stek dem tills vitan är fast men gulan fortfarande rinnig, ca 3-4 minuter.
- Lägg varje krispig tortilla på en tallrik, skeda över salsan, och placera försiktigt ett stekt ägg på varje tortilla.
- Garnera med hackad koriander och tillsätt skivor av avokado eller queso fresco om så önskas. Servera genast.