Middle Eastern & Mediterranean
Hommus med kryddat lamm
Hommus med kryddat lamm är en utsökt mellanösternrätt som harmoniskt kombinerar krämig, slät hommus med mör, smakrik kryddad nötfärs av lamm. Dess rika texturer och djärva kryddor gör den till en oemotståndlig förrätt eller huvudrätt som passar för avslappnade sammankomster eller festliga tillfällen.
Denna rätt har sina rötter i mellanösternkök, där hommus har varit en stapel i århundraden och ofta serveras som mezze tillsammans med pitabröd, färska grönsaker och oliver. Tillsatsen av kryddat lamm förvandlar denna älskade klassiker till en matig, mättande måltid som hyllar regionens levande smaker och kulinariska arv.
Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 20 minTotal tid: 35 minKalorier: 450 kcal
Ingredienser
- 240 ml konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 30 ml tahini
- 30 ml citronsaft
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 15 ml olivolja
- 2,5 ml malen kummin
- Salt och svartpeppar efter smak
- 450 g nötfärs av lamm
- 1 liten lökhackad
- 5 ml malen kanel
- 2,5 ml rökt paprika
- 1,25 ml cayennepeppar (valfritt)
- Färsk persilja för garnering
- Extra olivolja för ringling
Instruktioner
- Mixa kikärter, tahini, citronsaft, vitlök, olivolja, kummin, salt och peppar i en matberedare tills det blir slätt för att göra hommusen. Ställ åt sidan.
- Värm en matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt nötfärsen av lamm i stekpannan tillsammans med löken. Stek tills den är brynt och helt genomstekt, cirka 8-10 minuter.
- Rör ner malen kanel, rökt paprika, cayennepeppar (om du använder), salt och peppar. Låt koka ytterligare 2 minuter för att blanda smakerna.
- För att servera, bred ut hommusen på ett fat och toppa med den kryddade lammblandningen.
- Garnera med hackad färsk persilja och ringla över lite olivolja. Servera med varmt pitabröd eller grönsakscrudités.