Middle Eastern & Mediterranean

Halloumisallad med rostade grönsaker

Name: Halloumisallad med rostade grönsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 225 g halloumiost, skivad; 2 röda paprikor, skivade; 1 zucchini, skivad; 1 röd lök, skivad; 150 g körsbärstomater; 30 ml olivolja; 5 ml balsamvinäger; 5 ml torkad oregano; Salt och peppar efter smak; Färsk persilja, hackad (för garnering); Citronklyftor (valfritt, för servering)

Halloumisalladen med rostade grönsaker är en utsökt hyllning till mellanöstern- och medelhavssmaker, där den salta, gummikänslan av halloumi perfekt blandas med söta, karamelliserade rostade grönsaker. Denna livfulla rätt är perfekt för en lätt lunch eller en smakrik middag, och erbjuder en tillfredsställande kombination av texturer och smaker som kommer att glädja dina smaklökar.

Med ursprung påCypern har halloumi länge varit en stapelvara i medelhavsköket tack vare dess unika förmåga att grillas eller stekas utan att smälta. Tillsammans med ugnsrostade grönsaker som paprikor, zucchini och körsbärstomater, sprakar denna sallad av friskhet och rökiga undertoner. Det är en mångsidig rätt som vackert balanserar saltade och söta nyanser, vilket gör den till ett populärt val för sammankomster eller hälsosamma vardagsmiddagar.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 25 minTotal tid: 40 minKalorier: 370 kcal

Faltering Fullback, Stroud Green, London (3608253398).jpg by File Upload Bot (Magnus Manske) is licensed under CC BY-SA 2.0

Ingredienser

225 g halloumiost, skivad
2 röda paprikor, skivade
1 zucchini, skivad
1 röd lök, skivad
150 g körsbärstomater
30 ml olivolja
5 ml balsamvinäger
5 ml torkad oregano
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja, hackad (för garnering)
Citronklyftor (valfritt, för servering)

Instruktioner

Värm ugnen till 200°C. Täck en bakplåt med bakpapper.
Blanda de skivade paprikorna, zucchinin, rödlöken och körsbärstomaterna med 15 ml olivolja, torkad oregano, salt och peppar. Sprid ut grönsakerna jämnt på bakplåten.
Rosta grönsakerna i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, tills de är mjuka och lätt karamelliserade, och rör om halvvägs igenom.
Medan grönsakerna rostas, värm en non-stick stekpanna på medelvärme. Lägg i halloumiskivorna och stek i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllene och krispiga.
Ta ut de rostade grönsakerna ur ugnen och låt svalna något. Ringla över balsamvinäger för extra smak.
Placera den grillade halloumin över de rostade grönsakerna på ett serveringsfat. Garnera med hackad färsk persilja.
Pressa citronjuice över salladen om så önskas, och servera direkt för den bästa kontrasten mellan varm ost och rostade grönsaker.