Swedish
Gravad lax med dillpotatis
Gravad lax med dillpotatis är en klassisk svensk delikatess som vackert kombinerar den delicata, silkeslena texturen av gravad lax med den doftande fräschören av dill. Denna rätt är perfekt för särskilda tillfällen eller en fint anrätten förrätt, och ger en harmonisk balans av smaker som hyllar svenska kulinariska traditioner.
Med ursprung i Norden får gravlax sitt namn från det svenska ordet 'grava', som betyder 'att begrava', vilket syftar på den traditionella inlagningsprocessen i sand eller salt. Med tiden utvecklades denna metod till en förfinad delikatess som äts i hela Skandinavien, ofta serverad med krämig dillssås och kokt potatis. Kombinationen av gravad lax med dillinfuserad potatis skapar en elegant och smakrik rätt som är både tröstande och imponerande.
Graved Lachs Kartoffeln Senfsosse.JPG by Benreis is licensed under CC BY 3.0
Ingredienser
- 450 g färsk laxfilé, med skinn
- 30 ml havssalt
- 30 ml socker
- 5 ml krossade svartpepparkorn
- 1 knippe färsk dill, hackad
- 450 g nya potatisar eller småpotatisar
- 30 g osaltat smör
- 30 g gräddfil
- 5 ml citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Extra dillkvistar för garnering
Instruktioner
- Blanda havssalt, socker och krossade svartpepparkorn för att skapa inläggningsblandningen.
- Lägg laxfilén på ett stort ark plastfolie, med skinnsidan nedåt. Gnid in inläggningsblandningen jämnt över köttsidan av laxen.
- Strö hackad dill över laxen och vira in den tätt i plastfolie. Placera den inlindade laxen på en tallrik och vikt den med ett tungt föremål. Kyl i 24-48 timmar, vänd laxen en eller två gånger under inlägningen.
- Samtidigt, skölj potatisarna noggrant och lägg dem i en kastrull med saltat kokande vatten. Koka tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter.
- Häll av vattnet och blanda potatisen med smör, citronsaft, salt och peppar medan de fortfarande är varma.
- När inlagningstiden är slut, ta bort plastfolien från laxen och skär den i tunna skivor mot fiberriktningen.
- Gör dillssåsen genom att blanda gräddfil med hackad dill, en skvätt citronsaft, salt och peppar efter smak.
- Lägg de tunna skivorna av gravlax på serveringsfat, servera med dillpotatis och en klick dillssås.
- Garnera med ytterligare dillkvistar och servera genast.