Asian

Allmän Tsos Kyckling

Name: Allmän Tsos Kyckling
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g benfri, utan skinn kycklinglår eller bröst, skurna i bitar; 120 ml majsstärkelse; 2 ägg, vispade; 45 ml vegetabilisk olja (för stekning); 3 vitlöksklyftor, finhackade; 15 ml färsk ingefära, finhackad; 45 ml soja soja; 45 ml hoisinsås; 60 ml risvinäger; 50 g socker; 5 ml sesamolja; 1 g (ca 0,2 tsk) chiliflingor (valfritt för hetta); 2 gröna lökar, skivade (för garnering); Sesamfrön (för garnering)

Allmän Tsos Kyckling är en älskad rätt som erbjuder en perfekt balans av krispiga texturer och sött-kryddiga smaker, vilket gör den till en favorit i kinesisk-amerikansk matlagning. De möra, panerade kycklingbitarna är djupt stekta till en gyllene perfektion, sedan täckta med en glansig, smakrik sås som är både syrlig och fyllig. Perfekt för vardagsmiddagar eller festliga tillfällen, ger denna rätt en tillfredsställande knaprighet i varje tugga.

Uppkallad efter General Tso Tsung-t'ang, en ledare för Qing-dynastin, blev denna rätt populär i USA på 1970-talet och har blivit en grundpelare i kinesisk-amerikanska restauranger över hela landet. Dess vibrerande sås, som kombinerar soja, vitlök, ingefära och en touch av sötma, har gjort den till en klassisk comfort food som tilltalar alla åldrar, med en explosion av smaker i varje sked.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 15 minTotal tid: 30 minKalorier: 450 kcal

Flickr spine 472065553--General Tso's Chicken.jpg by VulcanOfWalden is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

450 g benfri, utan skinn kycklinglår eller bröst, skurna i bitar
120 ml majsstärkelse
2 ägg, vispade
45 ml vegetabilisk olja (för stekning)
3 vitlöksklyftor, finhackade
15 ml färsk ingefära, finhackad
45 ml soja soja
45 ml hoisinsås
60 ml risvinäger
50 g socker
5 ml sesamolja
1 g (ca 0,2 tsk) chiliflingor (valfritt för hetta)
2 gröna lökar, skivade (för garnering)
Sesamfrön (för garnering)

Instruktioner

I en skål, blanda kycklingbitarna med majsstärkelse tills de är jämnt täckta.
Doppa varje bit i de vispade äggen, och ställ åt sidan.
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme.
Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun och genomstekt, ca 4-5 minuter per omgång. Ta ut och låt rinna av på papper.
I samma panna, tillsätt eventuellt lite mer olja, och fräs vitlök och ingefära tills de är väldoftande, ca 1 minut.
Blanda soja, hoisinsås, risvinäger, socker, sesamolja och chiliflingor i en skål.
Häll såsblandningen i pannan och låt det puttra, rör om för att blanda och låt det tjockna något, ca 2-3 minuter.
Lägg tillbaka den friterade kycklingen i pannan och rör om så att den täcks jämnt av såsen.
Låt koka ytterligare en minut för att låta smakerna gifta sig.
Garnera med skivad grön lök och sesamfrön innan servering.