Asian

Dan Dan Nudlar

Name: Dan Dan Nudlar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 225 g färska eller torkade kinesiska vete-nudlar; 30 ml vegetabilisk olja; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 15 ml ingefära, finhackad; 225 g färskt fläsk- eller nötfärs; 30 ml soja; 15 ml svart vinäger; 15 ml chilipasta eller Sichuan chiliolja; 5 g socker; 15 g sesampasta eller tahini; 50 g hackad salladslök; 5 g rostad sesamfrö; 2,5 g Sichuanpepparkorn, mortlade; Valfritt: hackade konserverade grönsaker (zha cai)

Dan Dan Nudlar är en älskad gatumat från Sichuan som är känd för sina kraftfulla smaker och tillfredsställande textur. Rätten innehåller silkeslena nudlar toppade med en kryddig, smakrik sås som balanserar hetta, bedövande Sichuanpeppar och rikligt med färskt kött, vilket skapar en beroendeframkallande smakväxel. Perfekt för en snabb vardagsmiddag eller för att imponera på gäster, ger Dan Dan Nudlar en smak av autentisk kinesisk mat direkt i ditt eget kök.

Ursprungligen från Sichuanprovinsen har Dan Dan Nudlar en historisk bakgrund kopplad till gatuförsäljare som bar sina färska ingredienser på pålar. Namnet 'Dan Dan' hänvisar till de bärpinnar som försäljare använde för att transportera sina nudlar och toppings, vilket ger rätten dess charmiga namn. Med tiden har denna rätt blivit internationellt populär tack vare sina intensiva smaker och tröstande karaktär.

Förberedelsetid: 10 minTillagningstid: 15 minTotal tid: 25 minKalorier: 550 kcal

Dandannoodles.jpg by BetacommandBot is licensed under CC BY-SA 2.0

Ingredienser

225 g färska eller torkade kinesiska vete-nudlar
30 ml vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, finhackade
15 ml ingefära, finhackad
225 g färskt fläsk- eller nötfärs
30 ml soja
15 ml svart vinäger
15 ml chilipasta eller Sichuan chiliolja
5 g socker
15 g sesampasta eller tahini
50 g hackad salladslök
5 g rostad sesamfrö
2,5 g Sichuanpepparkorn, mortlade
Valfritt: hackade konserverade grönsaker (zha cai)

Instruktioner

Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner tills de är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt finhackad vitlök och ingefära; fräs tills det är doftande, cirka 1 minut.
Tillsätt färsen i stekpannan. Stek tills den är brunad och genomstekt, och smula den med en stekspade.
Rör i soja, svart vinäger, chilipasta och socker. Låt koka i ytterligare 2 minuter för att blanda smakerna.
Sänk värmen till låg. Blanda i sesampasta eller tahini, rör om tills såsen är slät och väl blandad.
Tillsätt en skvätt vatten eller kycklingbuljong om såsen är för tjock. Låt sjuda i 1-2 minuter.
Fördela de kokta nudlarna i serveringsskålar. Skeda den heta såsen och köttfärsblandningen över nudlarna.
Garnera med hackad salladslök, rostade sesamfrön och mortlad Sichuanpeppar. Tillsätt konserverade grönsaker om så önskas.
Servera omedelbart och njut av de komplexa, kryddiga och aromatiska smakerna av traditionella Dan Dan Nudlar.