Indian

Kyckling Tikka Masala

Name: Kyckling Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 g benfri, utan skinn kycklingfilé eller lår; 240 ml naturell yoghurt; 30 ml citronsaft; 10 g mald spiskummin; 10 g malen koriander; 5 g gurkmeja; 5 g garam masala; 5 g chilipulver; 45 ml vegetabilisk olja eller ghee; 1 stor lök, finhackad; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 2 cm färsk ingefära, riven; 400 g tomatsås eller krossade tomater på burk; 240 ml vispgrädde eller kokosmjölk; Salt efter smak; Färsk koriander för garnering

Kyckling Tikka Masala är en älskad rätt som perfekt balanserar kryddiga, krämiga och syrliga smaker, vilket gör den till en favorit världen över. Its möra bitar av marinerad kyckling grillas till perfektion och sjud i en rik tomatbaserad sås infuserad med aromatiska kryddor, vilket ger en komfortabel och smakrik upplevelse. Denna rätt är idealisk för familjemiddagar, speciella tillställningar eller när du är sugen på äkta indisk mat.

Med ursprung i Indien och populäriserad av brittiska kulinariska influenser, har Kyckling Tikka Masala en fascinerande historia. Det tros ha skapats av indiska kockar i Storbritannien, som kombinerade rostad kyckling (tikka) med en mustig, kryddig sås för att passa lokala smaker. Idag hyllas den över hela världen som en symbol för indo-brittisk matlagning och ett måste för kryddälskare som söker en rejäl, smakrik måltid.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 30 minTotal tid: 45 minKalorier: 430 kcal

Chicken tikka masala.jpg by Samsara is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

450 g benfri, utan skinn kycklingfilé eller lår
240 ml naturell yoghurt
30 ml citronsaft
10 g mald spiskummin
10 g malen koriander
5 g gurkmeja
5 g garam masala
5 g chilipulver
45 ml vegetabilisk olja eller ghee
1 stor lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 cm färsk ingefära, riven
400 g tomatsås eller krossade tomater på burk
240 ml vispgrädde eller kokosmjölk
Salt efter smak
Färsk koriander för garnering

Instruktioner

Dela kycklingen i bitar och lägg dem i en skål.
I en separat skål, blanda yoghurt, citronsaft, spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala, chilipulver och salt. Mariner kycklingen i denna blandning i minst 1 timme, helst över natten för mer smak.
Värm din grill eller grillpanna. Trä kycklingbitarna på spett eller lägg dem på en bakplåt och grilla i cirka 10-12 minuter tills de är genomstekta och har lätt förkolnade kanter. Sätt åt sidan.
Värm olja eller ghee i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig och gyllene, ca 5 minuter.
Tillsätt vitlök och ingefära; koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
Häll i tomatsåsen eller de krossade tomaterna och låt sjuda i cirka 10 minuter för att utveckla smakerna.
Rör ner de tillagade kycklingbitarna i såsen. Sänk värmen och tillsätt vispgrädde eller kokosmjölk, rör om ordentligt för att blanda.
Låt sjuda ytterligare 10 minuter tills såsen är tjock och kycklingen är väl täckt av den rika såsen.
Justera saltet efter smak. Garnera med färsk hackad koriander innan servering.
Servera varm med ångad basmatiris eller varm naanbröd.