Mexican

Bif Birria Tacos

Name: Bif Birria Tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Ingredients: 2,1 kg nötkötts innerfilé, skuret i stora bitar; 4 torkade guajillo chilifrukter, stjälkar borttagna; 2 torkade ancho chilifrukter, stjälkar borttagna; 4 vitlöksklyftor; 1 medelstor lök, skivad; 30 ml äppelcidervinäger; 5 ml spiskummin; 5 ml torkad oregano; 2,5 ml svartpeppar; 2 lagerblad; 960 ml nötköttbuljong; Salt efter smak; 8-10 små majstortillas; Färsk koriander, hackad (för garnering); Tunt skivad rödlök (för garnering); Limeklyftor (för servering)

Bif Birria Tacos är en smakrik mexikansk specialitet som innehåller mör, långkokt nötkött i en rik och aromatisk adobosås, serverad i varma majstortillas. Perfekt för en rejäl måltid, dessa tacos toppas med färska tillbehör och avnjuts tillsammans med consommé. Utforska de saltiga, starka smakerna av denna klassiska rätt som kommer att förtjusa dina smaklökar.

Förberedelsetid: 30 minTillagningstid: 480 minTotal tid: 510 minKalorier: 350 kcal

Salud tacos.jpg by RightCowLeftCoast is licensed under CC BY-SA 4.0

Ingredienser

2,1 kg nötkötts innerfilé, skuret i stora bitar
4 torkade guajillo chilifrukter, stjälkar borttagna
2 torkade ancho chilifrukter, stjälkar borttagna
4 vitlöksklyftor
1 medelstor lök, skivad
30 ml äppelcidervinäger
5 ml spiskummin
5 ml torkad oregano
2,5 ml svartpeppar
2 lagerblad
960 ml nötköttbuljong
Salt efter smak
8-10 små majstortillas
Färsk koriander, hackad (för garnering)
Tunt skivad rödlök (för garnering)
Limeklyftor (för servering)

Instruktioner

Rosta de torkade chilifrukterna i en torr stekpanna på medelhög värme i 1-2 minuter tills de är doftande, blötlägg dem sedan i hett vatten i 15 minuter.
Blanda de mjuka chilifrukterna, vitlök, lök, äppelcidervinäger, spiskummin, oregano, svartpeppar och en kopp (240 ml) nötköttbuljong i en mixer. Mixa till en slät sås.
Krydda nötköttsbitarna med salt och lägg dem i en långkokare eller stor gryta. Häll chilisa oftan över köttet.
Tillsätt lagerbladen och resten av nötköttsbuljongen i grytan eller slow cookern. Täck över och tillaga på låg värme i 6-8 timmar eller tills köttet är mycket mört och lätt att riva sönder.
Ta ut köttet ur kokvätskan och riv det med hjälp av två gafflar. Sila av kokvätskan i en skål, kasta fasta delar, och spara vätskan.
Värm en stekpanna på medelhög värme. Värm majstortillas i cirka 30 sekunder per sida tills de är flexibla.
Fyll varje tortilla med den rivna kött, vik den sedan på mitten och stek i pannan i 1-2 minuter per sida tills den blir lätt krispig.
Servera tacos varma med en sida av den varma consommén (silad kokvätska), garnerad med hackad koriander, skivad rödlök och limeklyftor.