Asian

Biff- och Broccolirätt i Wok

Name: Biff- och Broccolirätt i Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g biff underlying eller flankstek, tunt skivad mot fibrerna; 200 ml broccoli buketter; 30 ml sojaost; 15 ml oysterssås; 15 ml majsstärkelse; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 5 ml färsk ingefära, riven; 30 ml vegetabilisk olja; 120 ml nötköttsbuljong eller vatten; 5 ml sesamolja (valfritt); 15 ml risvinäger (valfritt); 5 ml socker (valfritt); Salt och peppar efter smak

Biff- och Broccolirätt i Wok är en klassisk rätt som fångar essensen av kinesisk takeout-favorit med sina möra biffslices och krispiga broccolibuketter täckta i en smakrik sås. Känd för sin perfekta balans av umamismaker och livfulla texturer är denna rätt både mättande och snabb att tillaga—idealisk för en hektisk veckomiddag eller en avslappnad samling med vänner.

Den här rätten har rötter i kantonesisk matlagning, där wokning är en grundläggande teknik som bevarar grönsakernas färskhet och knaprighet samtidigt som den ger köttet rika smaker. Dess popularitet har vuxit över hela världen tack vare dess förmåga att leverera restaurangkvalitet i hemmet, vilket gör biff och broccoli till en stapelvara i asiatisk-inspirerad matlagning. Oavsett om du längtar efter comfort food eller söker en imponerande men enkel måltid, levererar denna wok på alla fronter.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 10 minTotal tid: 25 minKalorier: 350 kcal

Panda Express (5332488770).jpg by Ser Amantio di Nicolao is licensed under CC BY 2.0

Ingredienser

450 g biff underlying eller flankstek, tunt skivad mot fibrerna
200 ml broccoli buketter
30 ml sojaost
15 ml oysterssås
15 ml majsstärkelse
2 vitlöksklyftor, finhackade
5 ml färsk ingefära, riven
30 ml vegetabilisk olja
120 ml nötköttsbuljong eller vatten
5 ml sesamolja (valfritt)
15 ml risvinäger (valfritt)
5 ml socker (valfritt)
Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Blanda soja, oysterssås, majsstärkelse samt en nypa salt och peppar i en liten skål. Tillsätt den skivade biffen och låt den marinera i 10-15 minuter.
Samtidigt, blanchera broccolin i kokande vatten i 2 minuter tills den är ljusgrön och lätt mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Värm 15 ml vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt den marinerade biffen och wokai tills den har fått färg, cirka 2-3 minuter. Ta ut biffen ur pannan och ställ åt sidan.
Tillsätt ytterligare 15 ml olja i pannan om det behövs. Fräs vitlök och ingefära tills de är doftande, ca 30 sekunder.
Tillsätt broccolin och woka i ytterligare 2 minuter, så att den kan ta upp smakerna.
Lägg tillbaka biffen i pannan. Häll i nötköttsbuljongen eller vattnet och rör om. Koka i ytterligare 2-3 minuter tills såsen något tjocknar.
Om du använder, ringla över sesamolja och risvinäger för extra smak. Smaka av och justera med salt, peppar eller socker efter behov.
Servera genast över ångat ris eller nudlar, garnerat med sesamfrön eller hackad grön lök om så önskas.