Mexican
Barbacoa köttbowls
Barbacoa köttbowls är en smakrik och matig mexikanskinspirerad rätt som perfekt kombinerar mört, långkokt kött med livfulla kryddor. Det rika, rökmakade köttet passar utmärkt tillsammans med färska tillbehör och ris, vilket gör det till ett idealiskt alternativ för familjemiddagar, sammankomster eller en nöjd vardagsmåltid.
Termen 'barbacoa' kommer från ursprungsfolk i Mexiko som använde metoder för att långkoka kött över öppen eld eller i lavapannor, vilket resulterar i oemotståndligt mört och smakrikt kött. Med tiden har barbacoa utvecklats från en traditionell metod till en populär street food och hemlagad favorit, hyllad för sin smakdjup och mångsidighet i rätter som dessa köttbowls.
Förberedelsetid: 20 minTillagningstid: 480 minTotal tid: 500 minKalorier: 550 kcal
Ingredienser
- 680 g högreven (bovinstycket), skuren i bitar
- 45 ml adobosås från konservburk med chipotlepaprikor
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 löken, hackad
- 5 ml spiskummin
- 5 ml oregano
- 2 ml svartpeppar
- 2 ml salt
- 240 ml köttbuljong
- 30 ml olivolja
- 960 ml kokt ris
- Valfria tillbehör: hackade tomater, hackad koriander, skivade rädisor, limeklyftor, riven ost, gräddfil
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttbitarna tills de fått fin färg på alla sidor.
- Overför det brynta köttet till en slow cooker och tillsätt hackad vitlök, hackad lök, adobosås, spiskummin, oregano, salt, peppar och köttbuljong.
- Täck över och tillaga på låg värme i 6-8 timmar, tills köttet är mört och enkelt kan dras isär.
- När köttet är färdigt, använd två gafflar för att dra isär det direkt i slow cookern och blanda det med kokvätskan.
- Fyll skålar genom att placera kokt ris i botten. Toppa med den rivna barbacoa.
- Lägg till dina favorittillbehör såsom hackade tomater, koriander, rädisor, en pressad limeklyfta, riven ost eller gräddfil.
- Servera varmt och njut av de rika, röksmakande smakerna av dina hemmagjorda Barbacoa köttbowls.