Mexican

Baja Fisk Tacos

Name: Baja Fisk Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g vitt, fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia); 360 ml vetemjöl; 120 ml majsstärkelse; 1 tesked bakpulver; 240 ml kall öl eller mineralvatten; 2,5 ml salt; 2,5 ml svartpeppar; 1 tesked paprika; 1 tesked spiskummin; 4 små majs- eller vetetortillas; 100 g strimlad vitkål (sallad kan användas som ersättning); 120 ml sour-sås; 30 ml majonnäs; 15 ml limejuice; Hot sauce eller salsa (valfritt för extra krydda)

Baja Fisk Tacos är en älskad gatumatklassiker från Mexikos Baja California-region. Kända för deras krispiga, flaky fisk tillsammans med färska tillbehör och smakrika såser, ger dessa tacos en härlig kombination av texturer och smaker som gör varje tugga oemotståndlig. Perfekta för avslappnade samlingar eller vardagsmiddagar, ger Baja Fisk Tacos en smak av havsnöje vid ditt bord.

Denna rätt blev populär på 1950-talet när fiskare i Baja började servera sin färska fångst på varma majstortillas, toppade med färgglada tillbehör. Med tiden utvecklades den till en signaturrätt som hyllas världen över för sina livfulla smaker och avslappnade stämning. Oavsett om den avnjuts vid en strandkiosk eller på en finare restaurang, fortsätter Baja Fisk Tacos att fascinera matälskare med sin enkla men smakrika karaktär.

Förberedelsetid: 15 minTillagningstid: 10 minTotal tid: 25 minKalorier: 430 kcal

Tacos de pescado estilo Ensenada o Baja Fish Taco..jpg by Jmao13 is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredienser

450 g vitt, fiskfilé (t.ex. torsk eller tilapia)
360 ml vetemjöl
120 ml majsstärkelse
1 tesked bakpulver
240 ml kall öl eller mineralvatten
2,5 ml salt
2,5 ml svartpeppar
1 tesked paprika
1 tesked spiskummin
4 små majs- eller vetetortillas
100 g strimlad vitkål (sallad kan användas som ersättning)
120 ml sour-sås
30 ml majonnäs
15 ml limejuice
Hot sauce eller salsa (valfritt för extra krydda)

Instruktioner

Värm upp en fritös eller en stor kastrull med olja till 175°C.
I en skål, vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt, svartpeppar, paprika och spiskummin.
Tillsätt gradvis kall öl eller mineralvatten medan du vispar för att skapa en jämn, tjock smet.
Skär fiskfiléerna i ca 8 cm långa och 1,3 cm tjocka strips.
Doppa varje fiskbit i smeten, låt överflödet rinna av, och sänk försiktigt ner i den heta oljan.
Fritera fisken i omgångar tills den är gyllenbrun och krispig, ungefär 3-4 minuter. Låt rinna av på papper.
Blanda sour-sås, majonnäs, limejuice och en nypa salt i en liten skål för att göra såsen.
Värm tortillorna i en torr stekpanna eller i mikrovågsugnen tills de är mjuka och formbara.
Montera tacos genom att lägga några bitar friterad fisk på varje tortilla, toppa med strimlad kål och ringla över sour-sås.
Tillsätt hot sauce eller salsa för extra krydda om så önskas. Servera direkt och njut!