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Swedish

Wallénberger con Guisantes

Wallénberger con Guisantes es un plato clásico sueco que combina jugosos filetes de ternera con un vibrante puré de guisantes, creando una comida reconfortante pero refinada. La textura rica y húmeda de la ternera, junto con el sabor fresco y ligeramente dulce de los guisantes, lo convierte en un plato perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares acogedoras.

Nombrado en honor al diplomático y político sueco, Per Albin Hansson, a quien cariñosamente llamaban 'Wallénberger' por sus amigos, este plato tiene raíces en la cocina tradicional sueca. Se popularizó a mediados del siglo XX, celebrando su presentación elegante y su atractivo casero. Cuando se sirve junto con patatas nuevas o pan con mantequilla, Wallénberger con Guisantes es verdaderamente un sabor de la herencia culinaria sueca.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 20 minTiempo total: 35 minCalorías: 450 kcal

Ingredientes

  • 450 g de carne molida de ternera
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 huevo
  • 60 g de pan rallado
  • 60 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 30 g de mantequilla
  • 150 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 60 ml de crema de leche entera
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • Trozos de limón (opcional)
  • Patatas nuevas cocidas o pan crujiente (para servir)

Instrucciones

  1. En un bol, combina la carne molida de ternera, la cebolla finamente picada, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  2. Forma la mezcla en pequeñas tortitas redondas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
  3. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocina las tortitas de carne durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  4. Mientras tanto, prepara el puré de guisantes: cocina los guisantes en agua hirviendo durante 2-3 minutos si son frescos, o microondas los guisantes congelados hasta que estén bien calientes. Escurre bien.
  5. Licúa los guisantes cocidos con la crema de leche, el eneldo picado, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la sazón al gusto.
  6. Sirve las tortitas de carne calientes, acompañadas por el puré de guisantes. Decora con trozos de limón si deseas.