Asian
Pho de Pollo Vietnamita
El Pho de Pollo Vietnamita es una sopa de fideos aromática y reconfortante que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su caldo fragante, pollo tierno y fideos de arroz perfectamente masticables hacen de este plato una opción reconfortante pero sofisticada, adecuada para cualquier ocasión, desde cenas informales entre semana hasta reuniones especiales.
Este plato es originario de Vietnam, donde se cree que fue creado a principios del siglo XX en el norte de Vietnam. Llamado 'pho', que significa 'fuego' en vietnamita, refleja las especias picantes utilizadas en sus caldos. Con el tiempo, el Pho de Pollo se ha convertido en una variación apreciada de la versión original con carne de res, valorada por su sabor más ligero y su pollo tierno, aportando un giro delicioso a este clásico de la cocina asiática.
Chicken-pho-vietnamese-soup.JPG by Takeaway is licensed under CC BY 2.0
Ingredientes
- 200 g de pechuga o muslo de pollo sin hueso y sin piel
- 1,9 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 7,5 cm de jengibre, en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada (15 ml) de salsa de pescado
- 225 g de fideos de arroz
- 120 g de brotes de soja
- Hojas frescas de albahaca
- Cuartos de lima
- Cebollino verde en rodajas finas
- Cilantro fresco (opcional)
- Sriracha o salsa hoisin (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, combina la pechuga o muslo de pollo, el caldo de pollo, las rodajas de cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de pescado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos para infusionar los sabores.
- Retira el pollo del caldo y déjalo enfriar. Cuela el caldo para eliminar sólidos y devuélvelo a la olla, manteniéndolo caliente.
- Mientras el caldo hierve, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Desmenuza el pollo cocido en tiras finas una vez que esté ligeramente frío.
- Prueba el caldo y sazona con sal y pimienta si es necesario. Mantenlo caliente.
- Para servir, divide los fideos cocidos en los tazones. Agrega el pollo desmenuzado, los brotes de soja, el cebollino y las hojas de albahaca fresca.
- Vierte el caldo muy caliente sobre los ingredientes en cada tazón.
- Adorna con cuartos de lima y hierbas adicionales al gusto. Añade Sriracha o salsa hoisin para más sabor.
- Sirve inmediatamente y disfruta de los sabores reconfortantes del Pho de Pollo Vietnamita casero.