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Curry de Pollo Verde Tailandés

Name: Curry de Pollo Verde Tailandés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 225 g de pechuga de pollo, cortada en tiras; 30 ml de pasta de curry verde; 410 ml de leche de coco en lata; 15 ml de aceite vegetal; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 taza (aproximadamente 20 g) de hojas de albahaca tailandesa; 15 ml de salsa de pescado; 15 ml de salsa de soja; 15 ml de azúcar de palma o azúcar moreno; 150 g de judías verdes, recortadas; 2 dientes de ajo, picados; 2.5 cm de jengibre fresco, rallado; Jugo de 1 lima; Arroz jazmín cocido, para acompañar

El curry de pollo verde tailandés es un plato vibrante y aromático que ejemplifica los ricos sabores de la cocina tailandesa. La cremosa leche de coco combinada con pasta de curry verde fragante crea una salsa perfectamente equilibrada que es tanto picante como aromática. Trozos tiernos de pollo se acomodan cómodamente en este delicioso curry, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para noches casuales como para reuniones especiales.

Los orígenes de este plato se remontan a las llanuras centrales de Tailandia, donde las hierbas y especias aromáticas se cultivan desde hace siglos. Nombrado por su vivo color verde, que proviene de hierbas y chiles frescos, el curry de pollo verde tailandés se ha convertido en un favorito mundial. Su combinación única de albahaca fresca, cilantro y galanga le da un sabor distintivo que lo diferencia de otros curries, ofreciendo una experiencia deliciosa para tu paladar.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 20 minTiempo total: 35 minCalorías: 450 kcal

Thai green chicken curry and roti.jpg by Takeaway is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredientes

225 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
30 ml de pasta de curry verde
410 ml de leche de coco en lata
15 ml de aceite vegetal
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza (aproximadamente 20 g) de hojas de albahaca tailandesa
15 ml de salsa de pescado
15 ml de salsa de soja
15 ml de azúcar de palma o azúcar moreno
150 g de judías verdes, recortadas
2 dientes de ajo, picados
2.5 cm de jengibre fresco, rallado
Jugo de 1 lima
Arroz jazmín cocido, para acompañar

Instrucciones

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y cocina, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto hasta que huela fragante.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado; sofríe durante otros 30 segundos.
Vierte la leche de coco y mezcla bien para combinar con la pasta de curry. Lleva a un fuego suave y deja que hierva a fuego lento.
Agrega las tiras de pollo, revolviendo para que se cubran con la salsa de curry. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Incorpora la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Ajusta el sazón al gusto.
Agrega el pimiento rojo y las judías verdes, cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Apaga el fuego y mezcla las hojas de albahaca tailandesa y el jugo de lima. Deja que la albahaca se marchite ligeramente.
Sirve el curry de pollo verde tailandés caliente sobre arroz jazmín al vapor, adornado con más albahaca si se desea.