Asian

Cerdo Agridulce

Name: Cerdo Agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450 g de lomo de cerdo o solomillo, cortado en trozos pequeños; 360 ml de maicena; 2 huevos grandes, batidos; 360 ml de aceite vegetal (para freír); 1 pimiento, en rodajas (rojo o verde); 120 ml de trozos de piña (enlatada o fresca); 120 ml de cebolla, en rodajas; 45 ml de salsa de soja; 45 ml de ketchup; 10 ml de vinagre de arroz; 50 g de azúcar; 120 ml de agua; 15 ml de maicena mezclada con 30 ml de agua (para espesar); Sal y pimienta al gusto

El cerdo agridulce es un plato muy querido en la cocina asiática, celebrado por sus sabores vibrantes y texturas atractivas. Los trozos de cerdo, crujientes por fuera, cubiertos con una salsa picante, dulce y ligeramente ácida, hacen que cada bocado sea irresistible. Perfecto para cenas familiares o reuniones especiales, este plato ofrece una mezcla animada de sabores que tanto niños como adultos aman.

Originario de la cocina cantonesa, el cerdo agridulce ganó popularidad en todo el mundo gracias a su presentación llamativa y su delicioso sabor. Su nombre refleja el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, elaborado con una colorida combinación de pimientos, piña y una salsa llena de sabor. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato básico en los restaurantes chinos de todo el mundo, apreciado por su crujiente satisfactorio y su salsa vibrante.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 20 minTiempo total: 35 minCalorías: 450 kcal

Sweet-and-sour pork.jpg by Lusheeta~commonswiki is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredientes

450 g de lomo de cerdo o solomillo, cortado en trozos pequeños
360 ml de maicena
2 huevos grandes, batidos
360 ml de aceite vegetal (para freír)
1 pimiento, en rodajas (rojo o verde)
120 ml de trozos de piña (enlatada o fresca)
120 ml de cebolla, en rodajas
45 ml de salsa de soja
45 ml de ketchup
10 ml de vinagre de arroz
50 g de azúcar
120 ml de agua
15 ml de maicena mezclada con 30 ml de agua (para espesar)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En un bol, sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta. Sumerge cada pieza en los huevos batidos y luego pásalos completamente por la maicena.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Fríe los trozos de cerdo en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos. Retira y escurre en papel absorbente.
En un bol aparte, mezcla la salsa de soja, ketchup, vinagre de arroz, azúcar, agua y la mezcla de maicena para hacer la salsa agridulce.
Retira el exceso de aceite de la sartén, dejando aproximadamente 15 ml. Sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén ligeramente tiernos, unos 2-3 minutos.
Agrega los trozos de piña a las verduras y cocina durante 1 minuto más.
Vierte la salsa preparada en la sartén con las verduras y la piña. Lleva a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente, unos 2 minutos.
Añade el cerdo frito a la salsa y mezcla suavemente para cubrir todos los trozos de manera uniforme.
Cocina durante 1-2 minutos más para asegurar que el cerdo esté completamente caliente y cubierto con la salsa.
Sirve caliente, decorado con cebollín picado si deseas.