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Albóndigas suecas con arándanos lingonberry

Name: Albóndigas suecas con arándanos lingonberry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 g de carne molida de res; 225 g de carne molida de cerdo; 120 ml de pan rallado; 120 ml de leche; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 huevo; 5 g de sal; 2.5 g de pimienta negra molida; 1.25 g de especias de allspice molidas; 30 ml de mantequilla; 30 ml de harina de trigo; 480 ml de caldo de carne; 120 ml de crema agria; Mermelada de arándanos lingonberry (para servir); Perejil fresco picado (para decorar)

Las albóndigas suecas con arándanos lingonberry son una comida reconfortante clásica que captura la esencia acogedora de la cocina sueca. Las tiernas albóndigas, infusionadas con especias y hechas tradicionalmente con una mezcla de carne de res y cerdo, se doran perfectamente para crear una corteza sabrosa. Servidas con una salsa cremosa y mermelada de arándanos lingonberry ácido, este plato ofrece un equilibrio delicioso entre sabores ricos y salados y la brillante fruta, convirtiéndolo en una opción perfecta para ocasiones especiales o cenas familiares reconfortantes.

Este plato querido tiene raíces que remiten a siglos en Suecia, donde las albóndigas, conocidas como 'köttbullar', se convirtieron en un elemento básico en las mesas festivas y en las comidas diarias por igual. La adición de arándanos lingonberry, un vibrante fruto nativo, le da un toque regional único que ha conquistado corazones en todo el mundo. Ya sea que lo disfrutes en una fiesta de inspiración escandinava o en una acogedora cena entre semana, las albóndigas suecas con arándanos lingonberry prometen una experiencia deliciosa y memorable.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 30 minTiempo total: 45 minCalorías: 450 kcal

Swedish.food-Köttbullar med lingon-01.jpg by Isageum is licensed under CC BY 2.0

Ingredientes

450 g de carne molida de res
225 g de carne molida de cerdo
120 ml de pan rallado
120 ml de leche
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 huevo
5 g de sal
2.5 g de pimienta negra molida
1.25 g de especias de allspice molidas
30 ml de mantequilla
30 ml de harina de trigo
480 ml de caldo de carne
120 ml de crema agria
Mermelada de arándanos lingonberry (para servir)
Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

En un recipiente grande, combina la harina de pan y la leche. Deja reposar unos minutos hasta que el pan absorba la leche.
Agrega la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y las especias de allspice a la mezcla de pan. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
Forma pequeñas albóndigas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las albóndigas en tandas, asegurando no sobrecargar la sartén.
Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y completamente cocidas, aproximadamente 8-10 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la harina y bate para formar un roux. Cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Añade gradualmente el caldo de carne, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleva a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y añade la crema agria, mezclando hasta obtener una salsa suave. Regresa las albóndigas a la sartén para que se calienten en la salsa.
Cocina todo junto durante otros 5 minutos. Ajusta el condimento si es necesario.
Sirve las albóndigas calientes, coronadas con una cucharada de mermelada de arándanos lingonberry y decoradas con perejil picado.