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Mexican

Fajitas de Camarón

Las fajitas de camarón son un plato mexicano vibrante y lleno de sabor que combina a la perfección camarones jugosos y tiernos con pimientos y cebollas ahumados a la parrilla. Las especias fuertes y el jugo de lima realzan este platillo, convirtiéndolo en una opción perfecta para cenas animadas o reuniones informales. La textura crujiente de las verduras combinada con los camarones suculentos crea una experiencia satisfactoria y deliciosa en cada bocado.

Originarias de las regiones fronterizas de México y Texas, las fajitas se han convertido en un plato mexicano-americano muy popular, conocido por su carácter personalizable. Tradicionalmente se sirven al escuchar en una sartén de hierro fundido, las fajitas de camarón aportan un giro a la clásica por mariscos. Su popularidad ha crecido porque son fáciles de preparar, visualmente atractivas y lo suficientemente versátiles para adaptarse a diferentes gustos.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 10 minTiempo total: 25 minCalorías: 350 kcal

Shrimp fajitas (7327176592).jpg by Blythwood is licensed under CC BY 2.0

Ingredientes

  • 450 g de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 pimientos (de cualquier color), en rodajas
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 5 g de chili en polvo
  • 3 g de comino
  • 3 g de paprika ahumada
  • 1 g de pimienta de cayena (opcional para picante)
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 tortillas de harina pequeñas
  • Cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combina el chili en polvo, el comino, la paprika ahumada, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezcla los camarones con la mezcla de especias hasta que queden bien cubiertos.
  2. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones sazonados y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
  3. En la misma sartén, agrega el restante 15 ml de aceite de oliva. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo picado. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente quemadas.
  4. Regresa los camarones cocidos a la sartén con las verduras. Exprime el jugo de lima sobre la mezcla y mezcla bien. Cocina otros 1-2 minutos para integrar los sabores.
  5. Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o en el microondas hasta que estén suaves.
  6. Sirve la mezcla de camarones y verduras caliente sobre las tortillas templadas. Decora con cilantro picado y, si deseas, añade gajos de lima adicionales.
  7. Opcionalmente, puedes agregar toppings como crema agria, queso rallado o rodajas de aguacate para personalizar tus fajitas.