Asian
Pad Thai con Camarones
Pad Thai con Camarones es un clásico tailandés muy querido que deleita los sentidos con su equilibrio perfecto de sabores dulce, ácido, salado y picante. La combinación de camarones tiernos, fideos de arroz masticables, cacahuetes crujientes y hierbas frescas crea una sinfonía textural que hace que cada bocado sea satisfactorio. Este plato es perfecto tanto para noches casuales como para reuniones especiales, ofreciendo un sabor auténtico y rápido de Tailandia.
Originario de las calles de Bangkok, el Pad Thai ganó fama internacional a mediados del siglo XX como parte de los esfuerzos de Tailandia por promover la identidad y la gastronomía nacionales. Su nombre, 'Pad Thai', simplemente significa 'salteado al estilo tailandés', y rápidamente se convirtió en una sensación global gracias a sus ingredientes accesibles y sabores irresistibles. Hoy en día, sigue siendo una opción preferida para los amantes de la cocina asiática en todo el mundo.
Fried cellophane noodles with shrimp Pad woon sen kung.jpg by Midori is licensed under CC BY-SA 3.0
Ingredientes
- 225 g de fideos de arroz
- 30 ml de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 225 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 45 ml de salsa de pescado
- 15 ml de salsa de soja
- 15 g de pasta de tamarindo
- 30 g de azúcar de palma o azúcar moreno
- 160 g de brotes de soja
- 3 cebolletas, picadas
- 30 g de cacahuetes picados
- Tiritas de lima para servir
- Cilantro fresco para decorar
- Copos de chile rojo (opcional)
Instrucciones
- Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y saltear durante unos 30 segundos hasta que huela bien.
- Agregar los camarones a la sartén y cocinar hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar los camarones y reservar.
- Empujar el ajo y los camarones a un lado, luego verter los huevos batidos en el espacio vacío. Revolver suavemente los huevos hasta que estén casi cuajados.
- Agregar los fideos cocidos a la sartén con los huevos. Incorporar la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de tamarindo y el azúcar. Mezclar todo para que se impregne uniformemente.
- Reincorporar los camarones a la sartén. Revolver para combinar y calentar bien.
- Retirar del fuego y añadir los brotes de soja, las cebolletas picadas y el cilantro. Mezclar bien.
- Servir caliente, adornado con cacahuetes picados, tiritas de lima y, si se desea, un poco de chile en copos para dar más picante.