Asian

Pollo Frito Coreano

Name: Pollo Frito Coreano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 204 g de alas o muslos de pollo; 360 ml de harina de trigo todo uso; 60 g de almidón de maíz; 5 ml de polvo de ajo; 5 ml de polvo de cebolla; 2.5 ml de pimienta negra; 2.5 ml de sal; 360 ml de agua fría o con gas; 30 ml de aceite vegetal (para freír); 30 ml de salsa de soja; 30 ml de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano); 15 ml de miel o jarabe de maíz; 15 ml de vinagre de arroz; 5 ml de aceite de sésamo; Semillas de sésamo y cebollines picados (para decorar)

El pollo frito coreano es una comida reconfortante muy apreciada, conocida por su exterior irresistiblemente crujiente y su carne jugosa y sabrosa. Revestido con una capa delgada de masa condimentada y cocinado dos veces para lograr la perfección, este plato ofrece un crujido satisfactorio en cada bocado, complementado con un glaseado dulce y picante que lo hace realmente adictivo. Perfecto para compartir en reuniones o disfrutar como un aperitivo sabroso, el pollo frito coreano es una delicia culinaria que ha ganado fama internacional por su textura única y sabores audaces.

Originario de Corea, se cree que este estilo de pollo frito surgió en los años 70, influenciado por el pollo frito estadounidense y los ingredientes locales. Su popularidad se disparó con la llegada de la cultura pop coreana, dando lugar a innumerables variantes en todo el mundo. Hoy en día, el pollo frito coreano se celebra como símbolo de la gastronomía moderna de Corea, combinando técnicas tradicionales de fritura con salsas vibrantes, picantes y ácidas que elevan el plato a nuevas alturas.

Tiempo de preparación: 20 minTiempo de cocción: 15 minTiempo total: 35 minCalorías: 450 kcal

Korean fried chicken 3 banban.jpg by Talitiainen is licensed under CC BY 2.0 kr

Ingredientes

204 g de alas o muslos de pollo
360 ml de harina de trigo todo uso
60 g de almidón de maíz
5 ml de polvo de ajo
5 ml de polvo de cebolla
2.5 ml de pimienta negra
2.5 ml de sal
360 ml de agua fría o con gas
30 ml de aceite vegetal (para freír)
30 ml de salsa de soja
30 ml de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
15 ml de miel o jarabe de maíz
15 ml de vinagre de arroz
5 ml de aceite de sésamo
Semillas de sésamo y cebollines picados (para decorar)

Instrucciones

En un recipiente grande, mezcla la harina, el almidón de maíz, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta negra.
Agrega gradualmente el agua fría o con gas, mezclando hasta obtener una masa líquida y suave.
Seca las alas o muslos de pollo con papel de cocina y sumerge cada pieza en la masa, asegurando una cobertura uniforme.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una olla de hierro al estilo coreano a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C.
Fríe el pollo en tandas, cuidando de no sobrecargar la sartén. Cocina aproximadamente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes, volteando a la mitad del tiempo.
Retira el pollo frito y colócalo sobre una rejilla o papel toalla para escurrir. Déjalo reposar unos minutos.
Mientras tanto, en una pequeña cacerola, combina la salsa de soja, el gochujang, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Mezcla el pollo frito con la salsa picante hasta que quede bien cubierto.
Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo y cebollines picados.