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Curry de Res Japonés

Name: Curry de Res Japonés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 ml de aceite vegetal; 450 g de carne de estofado de res, cortada en trozos; 1 cebolla grande, en rodajas; 2 zanahorias, en rodajas; 2 papas, en cubos; 720 ml de caldo de res; 45 ml de polvo de curry japonés; 15 g de harina de trigo; 1 manzana, rallada (opcional, para dulzura); 30 ml de salsa de soja; 15 ml de kétchup; Sal y pimienta al gusto; Arroz cocido, para servir

El curry de res japonés es un plato reconfortante y sabroso que combina a la perfección especias ricas con carne de res tierna y verduras abundantes. Su salsa espesa y ligeramente dulce lo convierte en una comida reconfortante, ya sea para cenas familiares o ocasiones especiales. La combinación de especias aromáticas del curry y el toque dulce de manzanas o miel le dan un sabor único y suavemente dulce que lo diferencia.

Originario de la era Meiji, cuando la influencia occidental introdujo el curry en Japón, el curry de res japonés se ha convertido en un plato muy popular en todo el país. A diferencia de los currys indios o tailandeses, esta versión tiene una consistencia similar a un estofado y especias sutiles, haciendo que sea accesible para todos los paladares. Su carácter reconfortante y el rico umami hacen que sea un plato muy apreciado por muchos en todo el mundo que buscan probar la cocina japonesa.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 75 minTiempo total: 90 minCalorías: 550 kcal

Japanese curry with shredded beef of Nakau.JPG by Tokumeigakarinoaoshima is licensed under CC0

Ingredientes

30 ml de aceite vegetal
450 g de carne de estofado de res, cortada en trozos
1 cebolla grande, en rodajas
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos
720 ml de caldo de res
45 ml de polvo de curry japonés
15 g de harina de trigo
1 manzana, rallada (opcional, para dulzura)
30 ml de salsa de soja
15 ml de kétchup
Sal y pimienta al gusto
Arroz cocido, para servir

Instrucciones

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne y dóralos por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las rodajas de cebolla a la olla y cocina hasta que estén translúcidas, unos 3 minutos.
Incorpora la harina y el polvo de curry, cocinando durante 1-2 minutos para tostar las especias.
Vierte el caldo de res, raspando el fondo de la olla para desglasar, luego añade las zanahorias y las papas.
Lleva a ebullición, reduce el fuego a intensidad baja. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
Incorpora la manzana rallada, la salsa de soja y el kétchup. Ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Deja cocinar sin tapar por otros 10-15 minutos hasta que la salsa espese.
Sirve caliente sobre arroz al vapor, decorado con cebolla verde picada o encurtidos opcionales.