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Mexican

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros es un desayuno vibrante y abundante clásico mexicano que nunca deja de satisfacer. Con huevos estrellados cubiertos con salsa llena de sabor y servidos sobre tortillas crujientes, este plato ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores intensos. Su equilibrio entre picante, riqueza y crujido lo convierte en una opción perfecta para un brunch de fin de semana o una mañana especial.

Originario del México rural, Huevos Rancheros se traduce como 'Huevos del Ranchero', reflejando sus humildes raíces en la granja. Con los años, se ha convertido en un plato emblemático en México y más allá, celebrado por su perfil reconfortante y a la vez picante. Ya sea que se sirva con aguacate fresco, frijoles o salsa picante, este plato captura la esencia de la gastronomía mexicana para el desayuno.

Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 15 minTiempo total: 25 minCalorías: 380 kcal

Ela huevos rancheros.jpg by Mike Hayes is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 240 ml de salsa de tomate
  • 4 huevos grandes
  • 15 g de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: rodajas de aguacate para servir
  • Opcional: queso fresco desmenuzado para decorar

Instrucciones

  1. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las tortillas hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante otros 30 segundos.
  3. Vierte la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto.
  4. Mientras la salsa se cocina, en una sartén antiadherente aparte, calienta el aceite restante a fuego medio. Rompe delicadamente los huevos y fríelos estrellados hasta que las claras estén cuajadas, pero las yemas queden líquidas, aproximadamente 3-4 minutos.
  5. Coloca cada tortilla crujiente en un plato, vierte la salsa por encima y coloca cuidadosamente un huevo frito sobre cada tortilla.
  6. Adorna con cilantro picado, y si deseas, agrega rodajas de aguacate o queso fresco. Sirve inmediatamente.