Middle Eastern & Mediterranean

Hummus Casero con Cordero Especiado

Name: Hummus Casero con Cordero Especiado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 240 ml de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados; 30 ml de tahini; 30 ml de jugo de limón; 1 diente de ajo, picado finamente; 15 ml de aceite de oliva; 2.5 ml de comino molido; Sal y pimienta al gusto; 450 g de carne de cordero molida; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 5 ml de canela molida; 2.5 ml de pimentón ahumado; 1.25 ml de pimienta de cayena (opcional); Perejil fresco para decorar; Aceite de oliva adicional para rociar

El hummus casero con cordero especiado es un delicioso plato del Medio Oriente que combina armoniosamente un hummus cremoso y suave con un cordero picado tierno y lleno de sabor. Sus texturas ricas y sus especias audaces lo hacen un aperitivo o plato principal irresistible, ideal para reuniones informales o ocasiones especiales.

Este plato tiene raíces en la cocina del Medio Oriente, donde el hummus ha sido un elemento básico durante siglos, generalmente servido como mezze junto con pan de pita, verduras frescas y aceitunas. La adición de cordero especiado transforma este clásico querido en una comida abundante y satisfactoria que celebra los sabores vibrantes y la herencia culinaria de la región.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 20 minTiempo total: 35 minCalorías: 450 kcal

Ingredientes

240 ml de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
30 ml de tahini
30 ml de jugo de limón
1 diente de ajo, picado finamente
15 ml de aceite de oliva
2.5 ml de comino molido
Sal y pimienta al gusto
450 g de carne de cordero molida
1 cebolla pequeña, finamente picada
5 ml de canela molida
2.5 ml de pimentón ahumado
1.25 ml de pimienta de cayena (opcional)
Perejil fresco para decorar
Aceite de oliva adicional para rociar

Instrucciones

En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, comino, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave para hacer el hummus. Reserva.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne de cordero molida a la sartén con las cebollas. Cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora la canela molida, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena (si usas), la sal y la pimienta. Cocina durante otros 2 minutos para combinar los sabores.
Para servir, extiende el hummus en un plato y cubre con la mezcla de cordero especiado.
Decora con perejil fresco picado y rocía con un poco de aceite de oliva. Sirve con pan de pita caliente o verduras crudas.