Indian

Pollo Tikka Masala

Name: Pollo Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de pechuga o muslo de pollo sin hueso y sin piel; 240 ml de yogur natural; 30 ml de jugo de limón; 10 g de comino molido; 10 g de cilantro molido; 5 g de cúrcuma en polvo; 5 g de garam masala; 5 g de chile en polvo; 45 ml de aceite vegetal o ghee; 1 cebolla grande, finamente picada; 3 dientes de ajo, picados; 2 cm de jengibre fresco, rallado; 400 g de salsa de tomate o tomates triturados en conserva; 240 ml de crema espesa o leche de coco; Sal al gusto; Cilantro fresco para decorar

El Pollo Tikka Masala es un plato muy querido que equilibra perfectamente sabores picantes, cremosos y ácidos, convirtiéndolo en uno de los favoritos del mundo. Sus trozos tiernos de pollo marinado se asan a la parrilla hasta la perfección y luego se cocinan a fuego lento en una salsa espesa a base de tomate, infundida con especias aromáticas, ofreciendo una experiencia reconfortante y llena de sabor. Este plato es ideal para cenas familiares, reuniones especiales o simplemente cuando deseas disfrutar de un auténtico sabor de la cocina india.

Originario de la India y popularizado por influencias culinarias británicas, el Pollo Tikka Masala tiene una historia interesante. Se cree que fue creado por chefs indios en el Reino Unido, quienes combinaron pollo asado (tikka) con una salsa deliciosa y especiada para adaptarse a los gustos locales. Hoy en día, se celebra en todo el mundo como un símbolo de la cocina Indo-Británica y es un plato imprescindible para los amantes de las especias que buscan una comida abundante y llena de sabor.

Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 30 minTiempo total: 45 minCalorías: 430 kcal

Chicken tikka masala.jpg by Samsara is licensed under CC BY 2.0

Ingredientes

200 g de pechuga o muslo de pollo sin hueso y sin piel
240 ml de yogur natural
30 ml de jugo de limón
10 g de comino molido
10 g de cilantro molido
5 g de cúrcuma en polvo
5 g de garam masala
5 g de chile en polvo
45 ml de aceite vegetal o ghee
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cm de jengibre fresco, rallado
400 g de salsa de tomate o tomates triturados en conserva
240 ml de crema espesa o leche de coco
Sal al gusto
Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Corta el pollo en trozos pequeños y colócalos en un tazón.
En un tazón separado, mezcla el yogur, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el chile en polvo y la sal. Marinar el pollo con esta mezcla durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para más sabor.
Precalienta tu asador o grill. Inserta el pollo en brochetas o colócalo en una bandeja y ásalo durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal o ghee a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas y doradas, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; cocina durante un minuto más hasta que libere aroma.
Vierte la salsa de tomate o los tomates triturados y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
Incorpora los trozos de pollo cocidos en la salsa. Reduce el fuego a bajo y añade la crema espesa o leche de coco, mezclando bien para integrar.
Cocina a fuego lento por otros 10 minutos hasta que la salsa espese y el pollo quede completamente cubierto por la salsa rica.
Ajusta la sal al gusto. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente acompañado de arroz basmati al vapor o pan naan caliente.