Italian

Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 340 g de espaguetis o tonnarelli; 100 g de queso Pecorino Romano, rallado; 30 g de mantequilla sin sal; 5 g de pimienta negra recién molida; 15 ml de aceite de oliva; Sal, al gusto; 240 ml de agua de cocción de la pasta

Cacio e Pepe es un plato clásico de pasta romana que cautiva con sus sabores simples pero intensos. Queso Pecorino Romano cremoso y pimienta negra recién molida se combinan para crear una delicia reconfortante, con queso y un toque de pimienta, perfecta para una comida rápida pero indulgente.

Tiempo de preparación: 5 minTiempo de cocción: 10 minTiempo total: 15 minCalorías: 520 kcal

Cacio e pepe.jpg by Popo le Chien is licensed under CC BY-SA 3.0

Ingredientes

340 g de espaguetis o tonnarelli
100 g de queso Pecorino Romano, rallado
30 g de mantequilla sin sal
5 g de pimienta negra recién molida
15 ml de aceite de oliva
Sal, al gusto
240 ml de agua de cocción de la pasta

Instrucciones

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Añade la pimienta negra recién molida a la sartén y tuesta durante aproximadamente 1 minuto hasta que libere su aroma.
Reserva 240 ml de agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Agrega la pasta caliente y escurrida a la sartén con la mezcla de pimienta, mantequilla y aceite. Mezcla bien para que se impregne.
Reduce el fuego a bajo y, poco a poco, espolvorea el queso Pecorino Romano rallado, mezclando constantemente para crear una salsa cremosa.
Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada y sigue mezclando hasta obtener una consistencia sedosa.
Sazona con más sal si es necesario y sirve inmediatamente, decorando con más Pecorino y pimienta negra si deseas.