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Swedish

Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeer-Marmelade

Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeer-Marmelade sind ein klassisches Komfortessen, das die gemütliche Essenz der schwedischen Küche einfängt. Die zarten Fleischbällchen, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und traditionell aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch hergestellt, werden perfekt angebraten, um eine würzige Kruste zu erzeugen. Serviert mit einer cremigen Soße und säuerlicher Preiselbeer-Marmelade bietet dieses Gericht eine angenehme Balance zwischen reichen, herzhaften Aromen und fruchtiger Frische. Es ist eine ideale Wahl für festliche Anlässe oder gemütliche Familienabende.

Dieses beliebte Gericht hat seine Wurzeln, die mehrere Jahrhunderte zurückreichen, in Schweden, wo Köttbullar (Fleischbällchen) auf Feiertags- und Alltagstafeln zu einem Grundnahrungsmittel wurden. Die Zugabe von Preiselbeeren, einer lebendigen einheimischen Beere, verleiht dem Gericht eine regionale Note, die weltweit Herzen erobert hat. Ob bei einem skandinavisch inspirierten Festmahl oder einem gemütlichen Wochenabendessen – schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeer-Marmelade versprechen ein unvergessliches und leckeres Esserlebnis.

Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 30 MinGesamtzeit: 45 MinKalorien: 450 kcal

Swedish.food-Köttbullar med lingon-01.jpg by Isageum is licensed under CC BY 2.0

Zutaten

  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 120 g Semmelbrösel
  • 180 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 5 g Salz
  • 2,5 g schwarzer Pfeffer
  • 1,25 g gemahlener Piment
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 480 ml Rinderbrühe
  • 120 ml saure Sahne
  • Preiselbeer-Marmelade (zum Servieren)
  • Frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung

  1. In einer großen Rührschüssel Semmelbrösel und Milch vermengen. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel die Milch aufsaugen.
  2. Fisch- und Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Piment zur Mehls-Milch-Mischung geben. Gründlich vermengen, bis die Mischung gut verbunden ist.
  3. Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
  4. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen in Portionen anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
  5. Die Fleischbällchen so lange braten, bis sie auf allen Seiten gebräunt und durchgegart sind, ca. 8–10 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  6. In derselben Pfanne das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. 1–2 Minuten kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu vermeiden.
  7. Die Rinderbrühe nach und nach angießen und dabei kräftig rühren, um alle angebratenen Reste vom Pfannenboden zu lösen. Aufkochen lassen und einkochen, bis die Soße leicht eindickt.
  8. Die Hitze reduzieren und die Saure Sahne unterrühren, bis die Soße glatt ist. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße erhitzen.
  9. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Fleischbällchen heiß servieren, mit einem Löffel Preiselbeer-Marmelade garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.