Middle Eastern & Mediterranean
Spinat-Feta-Spanakopita
Spanakopita mit Spinat und Feta ist ein beliebtes Gericht aus der griechischen Küche, das für seine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Filoteig und einer würzigen, kräuterreichen Füllung bekannt ist. Die cremige Feta-Käse sorgt zusammen mit zartem Spinat für eine harmonische Geschmackskombination, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht. Perfekt für Feiertage, Zusammenkünfte oder ein besonderes Abendessen unter der Woche bietet dieses Gericht bei jedem Bissen ein sättigendes, pikantes Geschmackserlebnis.
Traditionell hat die Spanakopita Wurzeln, die bis ins antike Griechenland zurückreichen, wo Spinat und andere grüne Blattgemüse seit Jahrhunderten in mediterranen Küchen verwendet werden. Der Name leitet sich von den Hauptzutaten ab – „spanaki“ bedeutet Spinat – und dieses Gericht wurde in Griechenland und darüber hinaus wegen seiner Vielseitigkeit und seines reichen Geschmacks beliebt. Im Laufe der Zeit ist es zu einem Klassiker der orientalischen und mediterranen Küche geworden, der weltweit für seinen tröstlichen, hausgemachten Charme und seine beeindruckende Präsentation geschätzt wird.
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Zutaten
- 15 ml Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g frischer Spinat, gehackt
- 225 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 große Eier
- 15 ml frisch gehackter Dill
- 8 Filoteigblätter
- 120 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Gehackten Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, etwa 4–5 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die gekochte Spinatmischung mit zerbröseltem Feta, verquirlten Eiern, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Filoteigblätter entrollen und mit einem feuchten Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen. Ein Blatt in die vorbereitete Backform legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit vier weiteren Blättern wiederholen, jedes mit Butter bestreichen.
- Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig über die geschichteten Filoblätter verteilen.
- Mit den restlichen vier Blättern bedecken, jedes mit Butter bestreichen. Die Ränder einklappen, um eine ordentliche Form zu gewährleisten.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Filoteige goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.