Italian
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Soße und reichen Geschmack bekannt ist. Mit einfachen Zutaten wie Eiern, Pecorino Romano Käse und Pancetta lässt sich dieses tröstliche Pasta-Gericht schnell zubereiten und ist für jeden Anlass perfekt.
Vorbereitungszeit: 10 MinKochzeit: 15 MinGesamtzeit: 25 MinKalorien: 550 kcal
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Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Guanciale, gewürfelt
- 2 große Eier
- 240 ml geriebener Pecorino Romano Käse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Einen Esslöffel des Kochwassers abnehmen und dann abgießen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Pancetta hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig ist, ca. 4-5 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Vom Herd nehmen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Pecorino Romano Käse verquirlen, bis die Mischung gut verbunden ist.
- Die heiße, gekochte Spaghetti in die Pfanne mit Pancetta und Knoblauch geben und gut durchschwenken. Vom Herd nehmen, um das Eierscrambling zu verhindern.
- Langsam die Eier-Käse-Mischung über die Pasta gießen und ständig umrühren, um eine cremige Soße zu erzeugen. Falls nötig, etwas vom abgeschnittenen Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu lockern.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.