Mexican
Garnelen-Fajitas
Garnelen-Fajitas sind ein lebendiges und aromatisches mexikanisches Gericht, das perfekt saftige, zarte Garnelen mit rauchigen gegrillten Paprika und Zwiebeln kombiniert. Die kräftigen Gewürze und der würzige Limettensaft heben dieses Gericht hervor und machen es zu einer idealen Wahl für lebhafte Abendessen oder lockere Treffen. Die knusprige Textur des Gemüses gepaart mit den saftigen Garnelen sorgt bei jedem Biss für ein zufriedenstellendes und köstliches Erlebnis.
Ursprünglich aus den Grenzregionen von Mexiko und Texas stammend, sind Fajitas zu einem beliebten amerikanisch-mexikanischen Gericht geworden, das für seine Anpassungsfähigkeit bekannt ist. Traditionell wird es heiß in einer gusseisernen Pfanne serviert, Garnelen-Fajitas bringen eine Meeresfrüchte-Note in die klassische Variante. Ihre Beliebtheit stieg, weil sie einfach zuzubereiten, optisch ansprechend und vielseitig in Bezug auf Geschmack sind.
Shrimp fajitas (7327176592).jpg by Blythwood is licensed under CC BY 2.0
Zutaten
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Paprika, in Scheiben geschnitten (jede Farbe) (ca. 150 g pro Paprika)
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten (ca. 150 g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Chilipulver
- 3 g Kreuzkümmel
- 3 g geräuchertes Paprikapulver
- 1 g Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Saft von 1 Limette (ca. 30 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 kleine Tortilla-Fladen aus Weizenmehl
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel das Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen in der Gewürzmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen, Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben. 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse zart und leicht angebräunt ist.
- Die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Den frisch gepressten Limettensaft darüberträufeln und alles gut vermengen. Weitere 1-2 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind.
- Die Garnelen-Gemüse-Mischung heiß auf die warmen Tortillas geben. Mit gehacktem Koriander und zusätzlichen Limettenspalten garnieren, falls gewünscht.
- Optionale Toppings wie Sauerrahm, geriebener Käse oder Avocado-Scheiben anbieten, um die Fajitas individuell anzupassen.