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Indian

Paneer Butter Masala

Paneer Butter Masala ist ein beliebtes indisches Gericht, das für seine reichhaltige, cremige Konsistenz und aromatischen Gewürze bekannt ist. Seine üppige, tomatenbasierte Soße, kombiniert mit weichen Paneer-Würfeln, schafft eine perfekte Harmonie der Aromen, die den Gaumen erfreuen. Ob zu besonderen Anlässen oder als komfortables Abendessen unter der Woche, dieses Gericht bringt Wärme und Zufriedenheit auf jeden Esstisch.

Ursprünglich aus der nordindischen Küche stammend, ist Paneer Butter Masala ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Haushalten und Restaurants weltweit. Der Name spiegelt die großzügige Verwendung von Butter und dem weichen Paneer-Käse wider, der die aromatische Soße aufsaugt. Das Gericht wurde beliebt durch seine glatte, samtige Konsistenz und seine Fähigkeit, sowohl mild als auch würzig zu sein, was es für alle Gewürzvorlieben geeignet macht.

Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 20 MinGesamtzeit: 35 MinKalorien: 350 kcal

Paneer butter masala 2.jpg by Gannu03 is licensed under CC BY-SA 4.0

Zutaten

  • 250 g Paneer, gewürfelt
  • 45 ml Butter
  • 15 ml Öl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 mittlere Tomaten, püriert
  • 30 ml Cashewkerne
  • 120 ml Schlagsahne
  • 15 ml Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 5 g Garam Masala
  • 5 g Rote Chilipulver
  • 2,5 g Kurkumpulver
  • 5 g Kreuzkümmelsamen
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung

  1. Cashewkerne in warmem Wasser 15 Minuten einweichen, dann zu einer glatten Paste verarbeiten und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne 15 ml Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und anrösten, bis sie duften.
  3. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Ingwer-Knoblauch-Paste unterrühren und eine weitere Minute kochen.
  4. Tomatenpüree hinzufügen und kochen, bis sich das Öl von der Masse trennt, etwa 8-10 Minuten.
  5. Rotes Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und Salz einrühren. Gut vermengen und 2 Minuten kochen lassen.
  6. Cashew-Paste hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Cremigkeit zu verstärken.
  7. Die restliche Butter hinzufügen und umrühren, bis sie in der Soße geschmolzen ist.
  8. Die Paneer-Würfel vorsichtig unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  9. Schlagsahne hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen, nach Bedarf salzen.
  10. Mit frischen Korianderblättern garnieren vor dem Servieren.