Italian
Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese ist ein klassisches italienisches Komfortgericht mit Schichten aus reichhaltiger Fleischsoße, cremiger Béchamelsauce und zarten Lasagneblättern. Dieser herzhafte und geschmacksintensive Auflauf ist perfekt, um Familie und Freunde mit authentischen italienischen Aromen zu verwöhnen.
Vorbereitungszeit: 20 MinKochzeit: 50 MinGesamtzeit: 70 MinKalorien: 850 kcal
Lasagna bolognese, February 2012.jpg by Flickr upload bot is licensed under CC BY 2.0
Zutaten
- 450 g Hackfleisch (Rindfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 800 g passierte Tomaten aus der Dose
- 30 ml Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 Lasagneblätter (ohne oder mit Vorkochung)
- 480 ml Béchamelsauce (zubereitet aus Butter, Mehl und Milch)
- 100 g geriebener Parmesan
- 200 g geriebener Mozzarella
- 30 ml Olivenöl
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen falls nötig.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Soße 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Eine dünne Schicht Fleischsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
- Etwas Béchamelsauce über die Nudeln geben, dann mit Parmesan und einer Handvoll Mozzarella bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schichtung: Fleischsoße, Nudeln, Béchamelsauce, Parmesan, Mozzarella, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce und Käse abschließen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Lasagne blubbert und oben goldbraun ist.
- Vor dem Servieren die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.