Swedish

Korv Stroganoff

Name: Korv Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g schwedische oder geräucherte Würstchen, in Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten; 30 ml Butter; 30 ml Mehl; 240 ml Rinder- oder Gemüsebrühe; 120 ml saure Sahne; 5 ml Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Korv Stroganoff ist ein beliebtes schwedisches Wohlfühlessen, das zarte Wurstscheiben in einer reichen, cremigen Pilzsauce vereint. Seine samtige Textur und der herzhafte Geschmack machen es perfekt für Familienabende oder lockere Zusammenkünfte. Das Gericht ist bekannt für seinen herzhaften und sättigenden Geschmack und wird oft über fluffigem Reis oder Kartoffeln serviert.

Dieses schwedische Gericht in Anlehnung an den klassischen russischen Rindfleisch-Stroganoff ist in Schweden zu einem beliebten Alltagsgericht geworden, dank seiner Einfachheit und des köstlichen Geschmacks. Der Name 'Korv' bedeutet Wurst auf Schwedisch und hebt die Hauptzutat hervor, die das Gericht zu einer schnellen und zufriedenstellenden kulinarischen Freude macht. Gemütlich, aromatisch und unkompliziert—Korv Stroganoff ist ein echter skandinavischer Favorit.

Vorbereitungszeit: 10 MinKochzeit: 20 MinGesamtzeit: 30 MinKalorien: 430 kcal

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Zutaten

450 g schwedische oder geräucherte Würstchen, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
30 ml Butter
30 ml Mehl
240 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
120 ml saure Sahne
5 ml Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig braten.
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Das Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren; 1-2 Minuten kochen lassen.
Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren eingießen, bis die Sauce andickt.
Die Hitze auf niedrig stellen und die saure Sahne sowie den Dijon-Senf unter Rühren einrühren, bis die Masse glatt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.