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Middle Eastern & Mediterranean

Hausgemachter Hummus mit Gewürztem Lamm

Hausgemachter Hummus mit Gewürztem Lamm ist ein köstliches Gericht aus dem Nahen Osten, das cremigen, glatten Hummus harmonisch mit zartem, geschmackvoll gewürztem Hacklamm verbindet. Seine reichhaltigen Texturen und kräftigen Gewürze machen es zu einem unwiderstehlichen Vorspeise oder Hauptgericht, das sich sowohl für gesellige Zusammenkünfte als auch für besondere Anlässe eignet.

Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der nahöstlichen Küche, in der Hummus seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel ist. Es wird oft als Mezze zusammen mit Pitabrot, frischem Gemüse und Oliven serviert. Die Zugabe von gewürztem Lamm verwandelt diesen beliebten Klassiker in eine herzhafte, sättigende Mahlzeit, die die lebendigen Aromen und das kulinarische Erbe der Region feiert.

Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 20 MinGesamtzeit: 35 MinKalorien: 450 kcal

Zutaten

  • 240 ml Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
  • 30 ml Tahini
  • 30 ml Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 15 ml Olivenöl
  • 2,5 g gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 450 g Hacklammfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2,5 g gemahlener Zimt
  • 2,5 g geräuchertes Paprikapulver
  • 1,25 g Cayennepfeffer (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Weitere Olivenöl zum Beträufeln

Anleitung

  1. In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer glatt pürieren, um den Hummus herzustellen. Beiseite stellen.
  2. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig braten.
  3. Das Hacklammfleisch zu der Zwiebel in die Pfanne geben. Anbraten, bis es braun ist und vollständig durchgegart ist, etwa 8-10 Minuten.
  4. Zimt, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten braten, um die Aromen zu verbinden.
  5. Zum Servieren den Hummus auf einer Platte verstreichen und mit der gewürzten Lammfleischmischung toppen.
  6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit warmem Pitabrot oder Gemüsesticks servieren.