Middle Eastern & Mediterranean
Halloumi- und Ofengemüse-Salat
Der Halloumi- und Ofengemüse-Salat ist eine köstliche Feier der Mittelmeer- und Nahost-Aromen, die die salzige, quietschende Textur von Halloumi perfekt mit süßem, karamellisiertem Ofengemüse vereint. Dieses lebendige Gericht ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein geschmackvolles Abendessen und bietet eine zufriedenstellende Kombination aus Texturen und Aromen, die Ihren Gaumen begeistern.
Ursprünglich aus Zypern stammend, ist Halloumi seit langem ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen Küche, aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit, gegrillt oder gebraten zu werden, ohne zu schmelzen. In Kombination mit im Ofen geröstetem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Cherrytomaten, bietet dieser Salat Frische und rauchige Untertöne. Es ist ein vielseitiges Gericht, das herzhaften und süßen Noten schön ausbalanciert und somit bei Zusammenkünften oder gesunden Wochentagsmahlzeiten sehr beliebt ist.
Faltering Fullback, Stroud Green, London (3608253398).jpg by File Upload Bot (Magnus Manske) is licensed under CC BY-SA 2.0
Zutaten
- 225 g Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 150 g Cherrytomaten
- 30 ml Olivenöl
- 5 ml Balsamico-Essig
- 1 g getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenspalten (optional, zum Servieren)
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die geschnittenen Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Cherrytomaten mit 15 ml Olivenöl, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Dabei gelegentlich wenden.
- Während das Gemüse röstet, eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben hinzufügen und 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.
- Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Balsamico-Essig beträufeln für extra Geschmack.
- Den gegrillten Halloumi auf dem gerösteten Gemüse auf einer Servierplatte anordnen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Wenn gewünscht, Zitronensaft über den Salat drücken und sofort servieren, um den warmen Käse und das geröstete Gemüse im besten Geschmack zu genießen.