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Swedish

Cremiger Fischgratin mit Garnelen

Cremiger Fischgratin mit Garnelen ist ein köstliches schwedisch inspiriertes Gericht, das zarten Meeresfrüchte mit einer samtigen, cremigen Soße kombiniert. Seine reichhaltigen Aromen und die glatte Textur machen es perfekt für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe. Die angenehme, tröstliche Natur des Gerichts und seine elegante Präsentation haben es zu einem beliebten Klassiker in der schwedischen Küche gemacht.

Dieses Gratin zeigt die nordische Liebe zu frischen, saisonalen Meeresfrüchten, die mit cremigen Soßen kombiniert werden. Traditionelle Rezepte beinhalten oft eine Mischung aus Weißfisch und Garnelen, die goldbraun und knusprig gebacken werden. Im Laufe der Jahre hat es an Popularität gewonnen, da es herzhaft, aber dennoch fein im Geschmack ist und die Wärme und Schlichtheit der schwedischen Hausmannskost verkörpert.

Vorbereitungszeit: 15 MinKochzeit: 25 MinGesamtzeit: 40 MinKalorien: 420 kcal

2017 Inaugural Luncheon Recipes.pdf by Kingofthedead is licensed under Public domain

Zutaten

  • 450 g Weißfischfilets (wie Kabeljau oder Seelachs)
  • 130 g gekochte Garnelen, geschält
  • 30 ml Butter
  • 15 ml Allzweckmehl
  • 240 ml Milch
  • 120 ml Schlagsahne
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g schwedischer Käse (wie Västerbottensost) oder Parmesan, gerieben
  • 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack
  • 60 g Semmelbrösel
  • 15 ml frischer Dill, gehackt
  • 15 ml Zitronensaft

Anleitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C vor. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
  2. Schneiden Sie die Weißfischfilets in mundgerechte Stücke und verteilen Sie sie in der vorbereiteten Form.
  3. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
  4. Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  5. Nach und nach Milch und Schlagsahne unter stetigem Rühren hinzufügen, bis die Soße eindickt.
  6. Die Soße mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses und den gehackten Dill einrühren.
  7. Die cremige Soße über Fisch und Garnelen in der Auflaufform gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  8. Die restlichen Käse und Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
  10. Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Dill garnieren.