Indian
Hähnchen Tikka Masala
Hähnchen Tikka Masala ist ein beliebtes Gericht, das perfekt scharfe, cremige und würzige Aromen ausbalanciert und so zu einem Favoriten weltweit gemacht hat. Zarte Stücke mariniertes Hähnchen werden perfekt gegrillt und anschließend in einer reichhaltigen, tomatenbasierten Soße mit aromatischen Gewürzen geschmort, was ein wohltuendes und geschmackvolles Erlebnis bietet. Dieses Gericht ist ideal für Familienabendessen, besondere Anlässe oder wann immer Sie Lust auf authentische indische Küche haben.
Laut indischer Herkunft und durch britische kulinarische Einflüsse popularisiert, hat Chicken Tikka Masala eine interessante Geschichte. Es wird angenommen, dass es von indischen Köchen im Vereinigten Königreich kreiert wurde, die gegrilltes Hähnchen (Tikka) mit einer üppigen, gewürzten Soße kombinierten, um den lokalen Geschmack zu treffen. Heute ist es weltweit als Symbol der Indo-Britischen Küche bekannt und ein Muss für alle Gewürzliebhaber, die eine herzhafte, geschmackvolle Mahlzeit suchen.
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Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut
- 240 ml Naturjoghurt
- 30 ml Zitronensaft
- 10 g Kreuzkümmelpulver
- 10 g Koriandelpulver
- 3 g Kurkumapulver
- 3 g Garam Masala
- 3 g Chilipulver
- 45 ml Speiseöl oder Ghee
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, minced
- 2 cm Frischer Ingwer, gerieben
- 400 g Tomatensoße oder gestückelte Tomaten aus der Dose
- 240 ml Schlagsahne oder Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Salz vermengen. Das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in dieser Marinade ziehen lassen, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Heizen Sie den Grill oder den Ofengrill vor. Das Hähnchen auf Spieße stecken oder auf ein Backblech legen und ca. 10-12 Minuten grillen, bis es durchgegart und leicht angebräunt ist. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Speiseöl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig und goldgelb braten.
- Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
- Die Tomatensoße oder die gestückelten Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu entwickeln.
- Die vorgegarteten Hähnchenstücke in die Soße geben. Die Hitze reduzieren und Schlagsahne oder Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen und gut vermengen.
- Weitere 10 Minuten simmern lassen, bis die Soße eingedickt ist und das Hähnchen vollständig von der reichhaltigen Soße bedeckt ist.
- Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- Heiße Gerichte mit gedämpftem Basmati-Reis oder warmem Naan-Brot servieren.